Int taf il-gwerra tal-maħżen tal-cupcake qed tibda trajettorja 'l isfel meta cupcakery relattivament żgħir jirċievi infużjoni ta' kapital sostanzjali.
Permezz ta 'l-indikazzjonijiet kollha, "The Great Cupcake Rush" (li hija riflessa fil-kultura pop fuq in-Netwerk ta' l-Ikel bl-ispettaklu realtà "Wars Cupcake") tista 'tonqos għal rata ta' tkabbir aktar raġonevoli. xi fran tal-cupcake jistgħu jsiru statistiċi ħżiena u ma jibqgħux jeżistu.
A World Dwar Cupcakery
L-isplużjoni tal-cupcake hija tant ġdida, id-definizzjonijiet ta 'l-industrija tal-kelma "cupcakery" huma ftit jew imbiegħda. Bażikament, huma fornijiet ta 'speċjalità li jiffokaw fuq verżjonijiet fabulous, estremament u differenti ħafna tal-cupcake tradizzjonali. Il-cupcakes huma ħafna drabi akbar mill-cupcake tradizzjonali (jew jistgħu jkunu verżjonijiet mini żgħar) u naturalment huma ħafna aktar għaljin, li jvarjaw minn $ 3 sa $ 5 jew aktar għal kull cupcake.
Mintel, fornitur ewlieni ta 'riċerka tas-suq tal-konsumatur ippubblikat minn Mintel isib li tiġijiet f'reċessjoni għandhom inqas qniepen, il-bliss, qal, "il-koppji qed jinnegozjaw fil-kejk tieġ elaborat għal cupcakes individwali." Cape Cod Lollicakes, li jidher fuq "Il-Gwerer Cupcake", joħloq kreazzjonijiet tieġ kejk bil cupcakes tagħhom gidma daqs.
Il-fenomeni attwali tat-tendenza tal-cupcake kienu kontro-xejra interessanti għall-konsumaturi li qed jikber l-interess f'għażliet aktar b'saħħithom u jitilfu l-piż.
F'New York City, per eżempju, inti ma tistax timxi żewġ blokki mingħajr ma tinqabad ġo bar meraq jew ħanut insalata.
Tkarkir Darba l-Wars Cupcake
Ftit snin ilu, Crumbs Bake Shop mexxa t-tendenza tal-cupcake. Il-forn tal-cupcake, li l-cupcakes ta 'firma tiegħu daħlu fi 6 ounces u kważi 4 "tall, falliment iddikjarat fl-2014, waqqfu l-ħwienet tiegħu, u mbagħad malajr kisbu u reġgħu fetħu.
Illum, huma estendew (u mxejna mill-ġdid) il-marka magħrufa sew u għeżież tagħhom, u l-cupcakes, għall-indulgence fuq it-tendenzi ġodda, ġelat. Serje ta 'ġelati primjum li jixbħu t-togħmiet tal-cupcake jippermettu li n-nies ikollhom il-cupcake tagħhom u jieklu l-ġelat tagħhom ukoll.
Xejriet tal-Ikel għall-Għassa
Il-cupcakes kienu xejra "sħuna" li għamlet ix-xejriet ta 'żewġ tendenzi tal-konsumaturi:
- Reċessjoni Iċ-ċarġ
- Indulgence affordabbli
Indulgence affordabbli
Indulgence affordabbli huwa l-mod tal-konsumatur li jtaffi l-uġigħ tal-kummerċ fuq ix-xiri. Bħala pick-me-up, isibu oġġetti indulgenti u affordabbli li jfakkruhom b'ħinijiet kuntenti. Is-Sinfonija IRI ħolqot Rapport tal-Affordabbiltà li jindirizza speċifikament "il- bidla fl-infiq tal-konsumatur (dak) qed isseħħ aktar malajr, aktar spiss u inqas prevedibbli minn qatt qabel ...".
Konsegwentement, ix-xerrejja qed jinnegozjaw 'l fuq u' l isfel, f'xi każijiet jixtru inqas minn ċerti prodotti biex jiffranka l-flus u jinnegozjaw fuq oġġetti oħra, bħal cupcakes. Cupcakes huma "indulgence affordabbli" li l-konsumaturi huma lesti li splurge fuq. Ma jimpurtax kemm hu strett il-baġit tiegħek, inti tista 'dejjem tikseb l-idejk fuq extra $ 5.
Supermarkets li jestendu l-Ħobżiet In-Store bil-Cupcakes
Ma ħaditx żmien twil biex il-ktajjen tal-bejgħ bl-imnut jaraw it-tendenza u s-supermarkets ħarġu fis-suq tal-forn tal-cupcake upscale (bl-HEB żiedet cupcake tat-tewm iswed bil-fermentazzjoni trendy fit-taħlita fl-2015). Il-maħżen jista 'juża xogħol bla sengħa biex ikkompleta l-ħami ta' cupcakes u l-aroma Delicious ta 'għaġinijiet friski moħmija u weraq tad-deżerti matul il-maħżen. Is-supermarkets huma fejn it-tkabbir tan-negozju fit-tul tagħhom se jseħħ. Sekondarjament, is-suq tas-servizz tal-ikel huwa segment ieħor li se jappella għalihom.
Indulgence affordabbli huwa probabbli hawn biex tissospendi, kemm jekk huwa cupcakes ġganti, doughnuts artiġjanali, jew cronuts. Madankollu, il-gwerer tal-cupcake se jissettjaw għal rata ta 'tkabbir aktar sostenibbli li hija tajba għall-kategorija u b'saħħitha għall-konsumatur.