L-intraprendituri bl-imnut għandhom iżommu l-għajnejn fuq aktar mill-maħżen
Nick's madwar 35, jgħix fl-istess belt bħalna, għandu mara u żewġt itfal żgħar. Minbarra l-qtugħ tax-xagħar, huwa jippossjedi post ta 'silġ Taljan fil-belt li kien istituzzjoni sakemm kulħadd jista' jiftakar. Huwa negozju kbir. Il-marġini gross fuq il-ġellijiet huwa ta 'madwar 90 fil-mija u huwa l-proprjetarju tal-bini tat-triq, li huwa miftuħ minn Mejju sa Settembru.
Aħna tgħallimt ftit affarijiet minn Nick:
- Negozju sempliċi mhux l-istess negozju faċli. Il-ġimgħa li għaddiet, Nick u martu (li kien għalliem tal-iskola l-bqija tas-sena iżda jaħdem fil-maħżen tal-ġelat matul is-sajf) kellhom imorru 60 mili lejn Manhattan fis-sħana tal-brilli biex iġibu tub ta 'ċippa taċ-ċikkulata tal-vanilla. Għaliex tagħmel il-vjaġġ għal tub wieħed? "Jekk ma jkollix it-togħma xi ħadd irid, jistgħu ma jerġgħux lura." (Fakkruna tal-ktieb ta 'Andy Grove, Biss il-Paranojde Sopravivenza .) Għalkemm kważi kulħadd jerġa' lura, dak hu l-mod li jżomm lil Nick fin-negozju.
- Dejjem tfittex xi ħaġa ġdida u ta 'qligħ. Nick iqatta 'l-ewwel wieħed jew żewġ ponot tiegħu kull filgħodu fil-bieb li jmiss ta' Starbuck. "Jiena dipendenti", huwa jammetti. Hekk hu ilu jaħseb dan l-aħħar li l-maħżen tal-ġelat għandu jbigħ il-kafè. Staqsejnah għaliex kellha tagħmel dan, peress li l-kafè huwa tali komodità, ma 'Starbuck's, 7-Eleven u Dunkin' Donuts kollha fi ħdan drive ta 'żewġ minuti. "Il-kafè jiswa kważi xejn x'jagħmel u jagħti lin-nies raġuni oħra biex issuq fuq bażi regolari." Jekk xejn iżjed, huwa mod biex in-nies jaħsbu li jkollhom ġrieħi dik il-lejl.
- Il-ħsieb tas-sjieda huwa importanti. Nick talabna jekk we'd kien lejn il-deli ġdida fil-belt, li tispeċjalizza f'ħobż panini. Aħna ma kinux, għalkemm ilu miftuħ għal aktar minn sena. Nick imur għall-kolazzjon. Meta beda l-ewwel, huwa ordna bajda u ġobon fuq roll. Ladarba s-sid jarah xi ftit drabi, għalkemm, huwa jgħid, "Int kont il-bieraħ", u jagħmel rakkomandazzjonijiet biex ħwawar (u jżid il-prezz) tal-ordni tiegħu. Nick iħobb jinbiegħ, u dalwaqt kien qed jordna aktar avventuruż mill-menu estensiv ta 'speċjali. U hu qed jitkellem magħna dwar dan, hekk aħna se nkunu hemm qabel twil. Il-persuna li tipposjedi d-deli għandha erba 'delis oħra f'raġġ ta' ħames mil. Nick naqqas it-tqaxxir tax-xagħar tiegħu biex jagħmel xi kalkoli dwar id-dħul nett tas-sid tad-deli.
- Jekk in-negozju tiegħek huwa bl-imnut, żżomm għajnejk fuq impjegati żagħżugħa. Waqt li konna nitkellmu dwar l-ikel, Nick indika li l-aħjar pizza fil-belt kienet il-bieb li jmiss mal-post Panini. "Kollox huwa frisk, nadif, professjonali." U b'differenza minn uħud mill-pizzeriji l-oħra fil-belt li huma ftit casual fis-servizz tagħhom, l-indafa u s-superviżjoni tal-adulti, dan il-post huwa "immexxi minn guys anzjani li huma vantaġġi". Nick qalilha li għandu jżomm vigil fuq l-impjegati ta 'l-adolexxenti. Huma ħaddiema tajba, imma xi kultant jinsew li jdawru l-friża wara li jnaddfuh, affarijiet bħal dawn. Li fakkretni ta 'maħżen Baskin-Robbins aħwa ħdimna meta kien żagħżugħ. Aħna ma niftakrux ħadd li qatt ħallas għall-ġelat. Iż-żagħżagħ ingħataw ħielsa mill-ħbieb kollha tagħhom, u s-sid kien ġeneralment MIA.
- M'għandekx gossip. Negozjanti tajbin huma attenti ħafna dwar dak li jgħidu, u lil min. Ix-xogħol tal-barbershop Nick kien mibjugħ ftit snin ilu mis-sidien li ilhom hemm għal 40 sena. Huma kellhom barber wieħed li kien iħobb li "ħawwad it-tlaħliħ" - xokkanti dwar kulħadd u kulħadd, lill-klijenti u impjegati oħra. Is-sidien ma setgħux iqumuh, iżda żammewlu, għal 15-il sena, għax kien barber kbir. Meta kienu lesti biex ibiegħu, il-barber chatty kien maqtugħ u l-ħanut kien mibjugħ lil operatur ieħor. Ouch.