It-togħma ta 'l-inbid ta' ristoranti hija promozzjoni divertenti u interessanti li tista 'ġġib in-negozju żejjed matul staġuni bil-mod. Anke jekk m'intix aficionado ta 'l-inbid, xorta tista' tospita togħma ta 'l-inbid fir-ristorant tiegħek. It-togħma ta 'l-inbid ta' ristoranti hija simili għal tidwiq ta 'l-inbid fid-dar, billi l-mistednin jaqsmu u jitkellmu dwar diversi nbejjed differenti. Iżda t-togħma ta 'l-inbid tar-ristoranti tmur pass' il quddiem, billi tistieden sommelier (espert ta 'l-inbid) biex jgħallem lill-klijenti dwar l-inbejjed tal-lejla.
Diffikultà: medja
Ħin Meħtieġ: Sitt sa Tmien Ġimgħat
Hawn Kif:
Iddeċiedi fuq Tema
Tibda billi tiddeċiedi fuq tema għall-inbid tal-inbid tar-ristoranti tiegħek. L-għażla ta 'tema se tagħmel l-għażla tal-inbid u tippjana l-menu li ħafna aktar faċli. Per eżempju, jekk għażilt tema tal-inbid Franċiża, tista 'ssib inbejjed minn Franza tan-Nofsinhar bi platti awtentiċi Provenċjali jew inbejjed tat-Tramuntana Taljani flimkien ma' ikla Toskana.
Ktieb Sommelier
Tkellem mal-bejjiegħ tal-inbid tiegħek dwar il-kiri ta 'sommelier. Sommelier huwa persuna b'kompetenza fl-inbid - kif issir, kif tixbah sewwa, liema platti jmur l-aħjar. Il-bejjiegħ tal-inbid tiegħek jista 'jew ipoġġih f'kuntatt ma' sommelier jew jagħmel ix-xogħol infushom. Ħafna distributuri tal-inbid jgħinuk f'kull fażi tal-ippjanar ta 'tidwiq tal-inbid, peress li tkun qed tixtri inbid minnhom.
Agħżel l-Inbejjed
Bl-għajnuna tas-sommelier tiegħek, agħżel l-inbejjed għall-ħalli. Sitt inbejjed hija għażla wiesgħa għal tidwiq ta 'nbid tar-ristoranti. Tliet ħomor u tliet abjad huma għażla tajba li tikkomplementa lil xulxin. Aqra iktar dwar il-baŜi ta 'tidwiq tal-inbid mill-espert tal-inbid Stacy Slinkard.
Ikteb il-Menu
Ladarba inti għażilt l-inbejjed għall-pranzu li jduq l-inbid tar-ristoranti, għandek bżonn tagħżel platti li tikkomplementa kull nbid. Huwa jintuża bħala nbid abjad ma 'tiġieġ u ħut, inbid aħmar biċ-ċanga u l-majjal. Illum il-possibbiltajiet ta 'l-inbid u l-parji ta' l-ikel huma bla tmiem. Madankollu, din hija kunċett verament skadut. Jekk issib ruħek stumped dwar liema platti jmorru aħjar ma 'liema inbejjed, staqsi lis-sommelier tiegħek għal parir. Ladarba jkollok menu finali, ipprintjaha fuq kartuna ta 'kwalità tajba b'tipa attraenti li tkun faċli biex tinqara.
Irreklama ... Irreklama ... Irreklama
Ladarba jkollok id-dettalji tal-inbid (id-data, il-ħin, il-lista tal-inbid, il-menu tal-pranzu, il-prezz) wasal iż-żmien li tinkiseb il-kelma. Flimkien ma ' kampanja stellari tal -midja soċjali , tista' wkoll tirreklama in-house ma 'tined tal-mejda u inserts menu biex twissi lill-klijenti regolari tiegħek dwar it-togħma tal-inbid.
Biegħ Biljetti jew Ħu Riservi
Tista 'tbigħ biljetti jew tieħu riservi, jew it-tnejn. Huwa importanti li jkun hemm numru definit ta 'garanziji, sabiex tkun taf kemm inbid għall-ordni u kemm ikel biex tipprepara. Agħmel madwar 10% aktar ikel u nbid milli għandek bżonn għal kwalunkwe riżerva ta 'l-aħħar minuta.
Ħażna fuq Nuċċali Inbid
Xejn ser rovina inbid ta 'ristoranti b'togħma aktar mgħaġġla minn nuqqas ta' kukkari tal-inbid. Kun żgur li għandek biżżejjed nuċċalijiet ta 'l-inbid għall-għaxija. Kull persuna jkollha ħġieġ wieħed, għal kull inbid servut. Għalhekk, jekk inti sservi sitt inbid, jiġifieri sitt tazzi għal kull guest. Jekk għandek 50 mistednin, ser ikollok bżonn 300 tazza inbid għall-għaxija. Jista 'jkollok bżonn tixtri każ addizzjonali jew tnejn minn nuċċalijiet, iżda huma irħas u tista' tużahom fil-togħma ta 'l-inbid li jmiss.
Dekorazzjoni tal-Dining Room
Dress up dining room tiegħek għall-tidwiq tal-inbid. Ittella 'mużika tema playing softly fl-isfond. Għatti t-tabelli bi bjankeriji iqarqu u kartolini tal-wirjiet bil-lista tal-inbid tal-iljieli u l-menu tal-pranzu bħala parti minn kull setting tat-tabella Forsi tinkorpora fliexken tal-inbid jew għeneb f'ċentri ċentrali. M'għandekx bżonn tagħmel makeover estrem, sempliċement żżid ftit messaġġi mal-kamra tal-ikel se jkun biżżejjed.
Ferrovija l-Istaff tiegħek
Mur matul ir-rutina għal-lejl, pass pass b'żewġ servers u staff tal-kċina. Agħti lil kulħadd kopja tal-lista u l-menu tal-inbid, sabiex ikunu jafu f'liema ordni jservu l-inbejjed u l-platti. Staqsi lill-istaff biex jaqra dwar l-inbejjed li qed jiġu notifikati, sabiex ikunu jistgħu jwieġbu mistoqsijiet sempliċi għall-mistednin ( fejn isir dan? X'tipi ta 'għeneb huma użati? ... ect ... ). Is-servizz tal-aqwa kwalità se jmur 'il bogħod biex jiżgura n-negozju ripetut għal tastings futuri tal-inbid. Aqra iktar dwar is-servizz tal-alkoħol b'mod responsabbli fir-ristorant tiegħek.
Kun Ospitant Viżibbli
Filwaqt li l-mistednin tiegħek qed igawdu l-inbid u l-pranzu, għandek tkun qed tiċċirkola mill-kamra tal-ikel, tieħu ħin biex tieqaf u taħdem ma 'kull tabella. Staqsi għal reazzjonijiet u suġġerimenti għall-inbid tal-inbid li jmiss. Kun żgur li l-klijenti tiegħek jafu kemm inti tapprezza n-negozju tagħhom u nħarsu 'l quddiem għar-ritorn tagħhom.