Tista 'tistma l-bejgħ tar-ristoranti tiegħek fuq in-numru ta' siġġijiet fil- kamra tal-ikel tiegħek, il-medji tal-verifika tiegħek, jew saħansitra fuq quċċati u lottijiet staġjonali. Tista 'wkoll taqsam il-bejgħ tar-ristoranti tiegħek bejn il-bejgħ tal-ikel u tal- likur biex tiddetermina l-qligħ ta' kull wieħed.
Ħares lejn ir-Rata tal-Fattura Tiegħek
Meta tkun qed tħares lejn in-numru ta 'siġġijiet fir-ristorant tiegħek, stima kif ħafna drabi jistgħu jinxtegħlu matul bidla. Inti tista 'biss tikseb siġġu wieħed matul ċaqliq pranzu jekk qed tmexxi stabbiliment multa dining filwaqt li stabbiliment aktar każwali bħal kafetterija jew diner jistgħu jiksbu tliet jew erba' postijiet waqt il-pranzu.
Tista 'tiddgħajjef dan b'mod pjuttost preċiż jekk ilek fin-negozju għal xi żmien. Uża l-printouts tas-sistema tal-punt tal-bejgħ tiegħek jew l-irċevuti attwali tar-reġistru tal-kontanti. Agħtihom kull shift kemm fir-rigward tan-numru kif ukoll fl-ammont ta 'dollari. Sir taf meta tkun qed tagħmel l-aktar negozju.
Jekk is-servers tiegħek jagħmlu nota tan-numri tal-mejda fuq il-kontrolli mistednin tagħhom, dan jista 'jgħinek ukoll tiddetermina r-rata tal-bejgħ tal-mejda.
Xi oqsma tar-restorant tiegħek jista 'jkollhom rata ta' dħul aktar mgħaġġla minn oħrajn. Dik il-kabina komda fid-dahar tista 'tkun ideali għat-tfajliet li jleqqqu filwaqt li t-tabella ħdejn il-bieb ta' spiss tkun mitluba minn dawk li jridu jidħlu, jieklu sew u joħorġu.
Jifhmu l-Medji tal-Verifika
Stima l-medja tal-verifika tiegħek wara li tkun stmat in-numru ta 'mistednin fir-ristorant tiegħek fi kwalunkwe ċaqliqa partikolari.
Wieħed iżomm f'moħħu li l-kolazzjon huwa tipikament l-irħas ikla tal-ġurnata, l-ikla ta 'l-ikel normalment tkun ta' nofs prezz, u l-pranzu huwa l-aktar għali. In-nies huma aktar adattati biex ikollhom birra, tazza inbid, jew cocktail waqt il-pranzu, u jgħinu biex iżidu l-medji tal-verifika aktar waqt is-sigħat filgħaxija.
Iżda n-nies ukoll għandhom aktar ħin waqt il-pranzu u għalhekk għandhom it-tendenza li joqogħdu fuq il-mejda u jirriżultaw f'rata aktar baxxa ta 'rotazzjoni. Il-kerrejja waqt il-kolazzjon u l-ikla ta 'l-ikla huma aktar probabbli li jaraw l-arloġġi jew il-mowbajls tagħhom, waqt li jkejlu kemm żmien ikunu telqu qabel ma jkunu jridu jerġgħu lura fuq ix-xogħol. Tista 'taqsam id-dħul totali tiegħek għal kull ċaqliq bin-numru ta' ikliet servuti matul dik il-bidla biex tikseb idea deċenti tal-medja tal-verifika tiegħek.
Iċċartjar u Stima tal-Bejgħ Tiegħek
Agħmel stima tal-bejgħ tar-ristoranti stmat tiegħek għal xahar biex tinkludi l-informazzjoni fil-pjan tan-negozju tiegħek tar-ristoranti. Jista 'jkun utli li tagħmel dan fuq spreadsheet, inklużi numri minn bejgħ ta' qabel li fuqhom tista 'tibbaża l-istimi tiegħek. Jekk inti storikament il-kontrolli medji ta '$ 20, jekk iddawwar bilqiegħda darbtejn kull bidla, u jekk għandek 75 siġġu fir-ristorant tiegħek, dan huwa daqs id-dħul medju għal dik il-bidla ta' $ 3,000: $ 20 xejn x 75.
Mhux biss dan jgħinek bil-finanzjament, iżda wkoll jagħtik idea tajba tal-miri li għandek bżonn biex tilħaq biex tagħmel profitt u tibqa 'fin-negozju.
Meta tkun stabbiliet il-bejgħ tiegħek, tista 'timxi fuq stima ta' l-ispejjeż tar-ristoranti tiegħek.