Dan huwa oġġett Nixtieq qrajt waqt li kont għadu fin-negozju tar-ristoranti. Jafu kif jimmaniġġjaw il-likwidità huwa vitali għas-saħħa u l-benesseri ta 'kwalunkwe negozju żgħir u ristoranti spiss jiksbu rap ħażin fid-dinja tan-negozju. L-ekonomista jixtieq juri r-rata għolja ta 'falliment ta' ristoranti ġodda-estimi li jinkludu tnejn mit-tliet ristoranti mill-qrib fl-ewwel sena, jew tlieta minn erba 'mill-qrib fl-ewwel sentejn, eċċ.
Problema ewlenija għaliex ir-ristoranti l-ġodda ma jagħmlux dan l-aħħar ftit snin hija li s-sidien u l-maniġers ma jafux kif jimmaniġġjaw il-finanzi ta 'kuljum. Jafu kif jimmaniġġjaw il-likwidità, jifhmu r-reviżjoni tan-negozju ta 'kuljum ta' ristorant u jżommu l-lista tal-pagi u l-inventarju taħt kontroll huma l-partijiet essenzjali kollha tal-ġestjoni tal-finanzi ta 'kuljum ta' kwalunkwe restorant.
Restaurant Daily Business Review
Waħda mill-iktar għodda effettiva li kull restorant għandu hija l-abbiltà li ssegwi l-bejgħ ta 'ikel u xorb kuljum. Reviżjoni ta 'kuljum tan-negozju, peress li dan it-tip ta' rapport spiss jissejjaħ, jippermetti post biex tinbena storja ta 'negozju. Dan jista 'jgħin biex janalizza x-xejriet tal-bejgħ, l-ispejjeż tal-pagi, l-għadd tal-klijenti u jbassar il-bejgħ futur. Per eżempju, meta taħseb dwar il-promozzjonijiet tas-sajf, il-persunal u l-ispeċijiet tal-menu, tista 'tirrevedi l-bejgħ ta' kuljum mis-sena preċedenti, tfittex xejriet li jgħinuk tippjana għal din is-sena.
Fehim tal-Cash Flow ta 'Restaurant
Il-fluss tal-likwidità huwa l-ammont ta 'flus kontanti li jmorru kontra l-ammont ta' flus kontanti li jispiċċaw fin-negozju tiegħek fuq bażi ta 'kuljum, kull ġimgħa u kull xahar.
Jekk ma tifhimx dan il-kunċett bażiku tal-finanzi tar-ristoranti, inti tpoġġi lilek innifsek f'riskju finanzjarju kbir. Wieħed mill-aspetti l-aktar importanti tal-ġestjoni tal-likwidità ta 'ristorant huwa l-baġit xieraq għall-ispejjeż li jmiss, bħal kera, ipoteka, utilitajiet u ordnijiet tal-ikel. Qatt ma tistrieħ fuq il-kreditu għal aktar minn ġimgħa mingħand il-fornituri biex jixtru l-ikel.
Dan jgħin biex iżommok milli tixtri aktar l-ikel u tonfoq aktar flus milli għandek bżonn. Barra minn hekk, il-ħlas tal-flus bil-quddiem ta 'spiss igawdi skont żgħir mad-distributuri tal-ikel.
Żomm Payroll Taħt il-Kontroll
Bħall-likwidità u l-bejgħ ta 'kuljum, żona oħra biex tkun viġilanti hija l-lista tal-pagi tar-ristoranti tiegħek. Il-ħin tal-ġestjoni tal-persunal huwa delikat. Għandek bżonn biżżejjed persunal biex tagħti servizz tal-klijent eċċellenti kemm fuq quddiem tad-dar kif ukoll fuq wara tad-dar, iżda ma tridx taqbeż l-istaff. L-istaff żejjed joħloq żewġ problemi: inti tħallas aktar u servers biex tagħmel inqas pariri. Allura li jirreferu għar-reviżjonijiet tan-negozju ta 'kuljum tiegħek mis-snin ta' qabel jistgħu jgħinuk l-istaff xieraq. Li jkollok ukoll politika ċara dwar il-persunal li titlob qabel ma taqleb il-bidliet tista 'tnaqqas il-potenzjal tas-sahra.
Ħu Passi Sempliċi biex Tiffranka l-Flus ta 'Restaurant tiegħek Kull jum
Filwaqt li hemm bosta modi kbar ta 'biljetti biex tiffranka l-flus fir- ristorant tiegħek, bħal investiment f'applikazzjonijiet ta' enerġija effiċjenti, hemm ħafna modi orħos biex jiffranka l-flus kuljum. Il-qlib għal bozoz tad-dawl effiċjenti fl-enerġija u l-installazzjoni ta 'faucets ta' fluss baxx huma modi rħas biex jiffranka l-flus fuq medda twila ta 'żmien. Modi oħra biex jiffranka l-flus jinkludu ż-żamma tal-inventarju baxxa u l-aġġornament tal-menu tiegħek (li tiżgura li l-ispiża tal-ikel hija korretta, teħles minn oġġetti li ma jbiegħux).