Ir-ristoranti huma istituzzjoni fi kważi kull pajjiż u kull kultura fid-dinja. Ir-ristorant kif nafuh illum, post fejn in-nies jieklu u jixorbu u jissoċjalizzaw, huwa kkreditat lir-Rivoluzzjoni Franċiża. Iżda anki qabel ma 'Marie Antoinette u Louis XVI intbagħtu lill-guillotine, ir-ristoranti kienu madwar f'xi forma jew oħra għal eluf ta' snin.
Ristoranti fl-Times Ancient
L-idea ta 'bejgħ ta' ikel għall-profitt tmur lura sa l-aktar ċivilizzazzjoni bikrija.
Ix-xebh tagħha ma jikkoinċidix mat-tkabbir tar-ristoranti permezz ta 'l-istorja jikkorrelata mat-tkabbir ta' Il-ħtieġa għal eateriji pubbliċi kienet stabbilita sew sa mill-Imperu Ruman u l-Antika taċ-Ċina. Meta l-bdiewa u l-bdiewa ġabu l-bhejjem tagħhom u oġġetti oħra fis-swieq urbani, spiss ivvjaġġaw għal diversi jiem kull darba. Dan ġab l-aktar forma kmieni ta 'ristoranti, l-inħawi tat-triq. Normalment jinsabu fin-nofs tal-kampanja, lukandi servew ikliet fuq mejda komuni lill-vjaġġaturi. Ma kienx hemm menus jew saħansitra għażliet minn fejn jagħżlu. Kull lejl kien l-għażla tal-kok.
Fi hdejn il-bliet, fejn il-kundizzjonijiet ta 'l-għajxien kienu skomdi u ħafna nies ma kellhomx il-mezzi biex ikajru l-ikliet tagħhom stess, il-bejjiegħa biegħu ikel minn karrijiet żgħar jew kċejjen tat-triq, li għadu popolari f'ħafna partijiet tad-dinja llum. L-ikliet li biegħu kienu normalment imsajra minn qabel u rħas, prekursur għall- fast food modern.
Dawn l-alloġġi u l-taverni aktar kmieni kienu aktar minn sempliċiment post fejn tiekol. Huma servew funzjoni soċjali importanti, ġabru n-nies flimkien.
Ristoranti fil-Medju Evu
Fl-Ewropa matul il-Medju Evu u fir-Rinaxximent, it-taverni u t-tberries komplew ikunu l-post ewlieni biex jixtru ikla ppreparata. Fi Spanja kienu msejħa bodegas, li servew tapas.
Fl-Ingilterra oġġetti bħall-zalzett u t-torta tar-ragħaj kienu popolari, filwaqt li fi Franza ġew offruti stews u sopop. Kollha ta 'dawn ir-ristoranti bikrin servew sempliċi, nol komuni-ikel li ssib f'pajjiż peasant jew merkantili.
Wara l-vjaġġ ta 'Columbus lejn l-Ameriki fl-1492, il-kummerċ globali żdied, u ġab ikel ġdid lejn l-Ewropa. Il-kafè, it-te u ċ-ċikkulata dalwaqt ġew servuti f'binjiet pubbliċi flimkien ma 'ale, inbid u birra. Permezz tas-Seklu 17, filwaqt li ikliet sħaħ għadhom tipikament jittieklu fid-dar, persuni moderatament immodifikati kieku jimpjegaw trattur (caterer) jew jieħdu l-ikliet tagħhom f'salun privat, aktar milli fil-kamra tal-ikel prinċipali ta 'dar pubblika.
Ir-Rivoluzzjoni Franċiża u t-Tfaċċar tal-Multa Dining
Fi Franza matul il-Medju Evu, il-gremiet kellhom monopolji fuq bosta aspetti ta 'ikel ippreparat. Pereżempju, il-charcutiers kienu x-xirka li ppreparaw il-laħmijiet imsajrin għall-bejgħ għalhekk jekk ma kinitx tagħmel parti minn dik ix-xirka partikolari kien illegali li tbigħ laħam imsajjar fi kwalunkwe forma. Fl-1765, raġel bl-isem ta 'Boulanger żied ħaruf imsajjar ma' stew li biegħu fil-ħanut tiegħu, ħdejn il-Louvre. Ix-xirka tal-caterer għamlet il-kawża, iżda Boulanger rebaħ il-każ. Matul l-20 sena li ġejjin li wasslu għar-Rivoluzzjoni Franċiża, iktar u aktar ħwienet bħall-Boulanger bdew jinfetħu madwar Pariġi.
Meta Marie Antoinette u Louis XVI marru għall-guillotine, il-modi l-antiki tas-soċjetà Franċiża marru magħhom. Il-kmamar kienu mimsusa u ħafna koki impjegati f'familji aristokratiċi, anki rjali, sabu ruħhom qiegħda. Ħafna minn dawn il-ħaddiema spostati fetħu r-ristoranti tagħhom stess f'Pariġi, u ġabu magħhom mod ġdid ta 'ikel. Kċina delikata, pożati u tvalji tal-għażel , it-trappings kollha ta 'l-aristokrazija, issa kienu disponibbli għal echelon ġdid sħiħ ta' ċittadini Franċiżi. Menus saru aktar varjati, li joffru għażliet kemm prix fixe kif ukoll la carte. Għalkemm għadhom jeżistu djar pubbliċi, iż-żieda ta 'dining fin fi Franza dalwaqt se tinfirex madwar l-Ewropa u lejn id-Dinja l-Ġdida.
Il-laqgħat pubbliċi dwar l-ikel u x-xorb ilhom parti mis-soċjetà umana. Ir-ristoranti l-aktar kmieni kienu iktar informali, dak l-istabbiliment ta 'l-ikliet ta' l-ikla ta 'wara, iżda dawn għadhom servew għan importanti f'rabta ma' nies li jgħaqqduhom.
Wara r-Rivoluzzjoni Franċiża, ristoranti ta 'l-ikliet ħfief espandew madwar l-Ewropa u lejn partijiet oħra tad-dinja. Fl-Istati Uniti, l-industrija tar-ristoranti ssir waħda mill-akbar kumpaniji li jħaddmu matul is-seklu għoxrin. Aqra Storja ta 'Ristoranti Parti 2.