Il-Bidu tal-Kultura tat-Trakk tal-Ikel
It-trakkijiet tal-ikel huma waħda mix-xejriet l-iktar sħan fl-industrija tal-ikel u x-xorb. Fil-fatt, jiena ngħid li t-trakkijiet tal-ikel fl-aħħar fl-aħħar marru lil hinn mill-moda, u issa huma kemm kunċett ta 'restorant bħala dining tal-istil tal-familja jew fast jew fast food. Il-kisba ta 'popolarità kbira matul l-aħħar għaxar snin grazzi parzjalment għal wirjiet bħal The Great Food Truck Race u Food Truck Face Off , ħafna li jkunu ristoranti qed jagħżlu negozju tal-bidu tal-ikel mobbli.
M'hemm l-ebda sorpriża, minħabba kemm inqas l-ispejjeż biex tiftaħ kamra ta 'l-ikel versus restorant tradizzjonali li joqgħod bilqiegħda. It-trakkijiet ta 'l-ikel ta' llum joffru numru kbir ta 'għażliet tal-menu, minn cupcakes għal ġobon grilled għal waffles ibridi tat-taco. Lil hinn mill-kċina tal-ikel fit-triq, issa hemm trakkijiet tal-ikel li jilqgħu għal-livelli kollha ta 'ikel, li joffru oġġetti tal-ikel gourmet / lokalment / artiġjanali inti-name-it.
Trakkijiet tal-Ikel: Issa u Mbagħad
Becky Delaware, minn Paste, iddiżinja nazzjon infografiku kbir għat-trakkijiet tal-ikel li jelenka ż-żieda fit-trakkijiet tal-ikel, li bdew fl-2008. Naturalment, bejgħ tal-ikel fit-triq jmur lura għal żminijiet antiki, fejn il-kundizzjonijiet tal-għajxien kienu skomdi u ħafna nies ma kellhomx tfisser li issajjar l-ikel tagħhom stess, il-bejjiegħa jkunu biegħu l-ikel minn karretti żgħar jew kċejjen tat-triq. Dan il-mudell kummerċjali ta 'ikel etniku fit-toroq kompla fid-dinja kollha, speċjalment fiż-żoni urbani. Madankollu, ma kienx qabel ir-reċessjoni reċenti li t-trakkijiet tal-ikel saru iktar diversifikati u mainstream.
Skond Delaware, fl-2008 Roy Choi jiftaħ Kogi , fl-LA, meqjus wieħed mill-ewwel trakkijiet ikel Gourmet. Fl-2010 n-Netwerk tal-Ikel ħareġ is-serje tat-televiżjoni tal-Great Food Truck Race. Minn dakinhar, it-trakkijiet tal-ikel ġew imdaħħla mill-komunità tar-ristoranti bħala parti importanti tal-industrija tar-ristoranti. Zagat tahom il-kategorija tagħhom stess, filwaqt li ktajjen bħal Starbucks u TGI Fridays bdew it-trakkijiet tal-ikel flimkien mar-ristoranti indipendenti tagħhom.
Fil-kultura pop, il-film Chef , starring Jon Favreau, jgħidlek l-istorja ta 'chef stilla u barra li jerġa' jgħajjat il-passjoni tat-tisjir tiegħu permezz tal-kċina trakk ikel. Ieħor films popolari li jinkludu element ta 'ikel-trakk jinkludu X'tistenna Meta Tistenna u l- Ingaġġ ta' Ħames Snin . L-Assoċjazzjoni Nazzjonali tar-Restaurant (NRA) tbassar li t-trakkijiet tal-ikel se jipproduċu 2.7 biljuni sal-2017. L-NRA rat ukoll it-Trakkijiet tal-Ikel bħala tendenza sħuna matul dawn l-aħħar snin fit-Tbassir Kollinarju annwali tagħha. Dak li seta 'beda bħala impriża ekonomikament prudenti għal ħafna sploda f'mudell ta' negozju b'saħħtu.
Ikel Trucks Worldwide
It-trakkijiet tal-ikel huma komuni mad-dinja kollha. Ħafna drabi hija assoċjata ma 'ikel etniku fit-toroq - irħas, mili, relattivament sempliċi biex tħejji. Illum, madankollu, it-trakkijiet tal-ikel jidħlu f'kull tip ta 'kċina konċepibbli, minn ġobon grilled għal cupcakes għal kaxex tal-ikla gourmet. Skont Paste, l-ikel l-aktar popolari għat-trakkijiet tal-ikel jinkludi sandwiches sħan, kċina Messikana, u sandwiches kesħin. Mashups ta 'l-ikel huma wkoll popolari għall-menus mobbli. Aħseb il-BBQ meħud tacos tal-majjal jew empanadas mimlija biċ-ċanga stil Tajlandiż u veggies. Lokalitajiet għal trakkijiet ta 'l-ikel inbidlu wkoll matul l-aħħar għaxar snin. Fl-Istati Uniti, għadu komuni f'ċentri urbani okkupati, iżda issa x'aktarx jinsabu fis-subborgi u fiż-żoni rurali, aħna ukoll.
Anki l-ikel ta 'Pariġi mħawda issa għandu trakkijiet ta' l-ikel.
Regolamenti dwar it-Trakk tal-Ikel
Bħal kull tip ieħor ta 'negozju żgħir, hemm regolamenti u liċenzjar li jappartjenu għat-tħaddim ta' trakk tal-ikel. L-ibliet inklużi New York, Los Angeles u Chicago limitaw in-numru ta 'permessi għat-trakkijiet ta' l-ikel disponibbli fi kwalunkwe ħin partikolari. Dan jipprevjeni oversaturation tas-suq. L-ibliet u l-ibliet jirregolaw ukoll fejn u meta t-trakkijiet tal-ikel jitħallew jipparkjaw għan-negozju. Jekk qed taħseb biex tiftaħ it-trakk tal-ikel tiegħek stess, iċċekkja mal-uffiċċju tat-tqassim lokali tiegħek għal aktar informazzjoni.
L-idea ta 'bejgħ ta' ikel fuq il-go tmur lura għal żminijiet antiki. Illum, it-trakkijiet tal-ikel huma fost l-aktar tendenzi sħan fl-industrija tar-ristoranti. Trakkijiet ta 'l-Ikel setgħu bdew bħala alternattiva rħisa għal restorant brick-and-mortar, iżda dawn saru wieħed mill-mudelli tan-negozju l-aktar b'saħħithom fl-industrija ta' l-ikel u tax-xorb.
Parti sinifikanti tal-kultura pop, se jkun interessanti li wieħed jara kif l-ikel trakkijiet jevolvu biex joqgħodu jinbidlu x-xejriet tar-ristoranti.