Bħall-moda, l-operazzjonijiet tar-ristoranti għandhom xejriet u fads li jeqirdu u jiċċaqalqu bil-ħin - niftakru s-sajjieda tal-iskejjar bir-rombli f'nofsinji tas-sewqan matul is-snin ħamsin jew is-servers li kienu jilagħbu ftuħ eċċessiv u suspenders matul is-snin 2000 bikrija. Xi tendenzi ta 'ristoranti qatt ma jmorru barra mill-istil - bħall-iffrankar tal-flus tal-klijenti, is-sigurtà tal-ikel Xejriet oħra huma aktar ġodda, inkluż l-ikel lokali u l-midja soċjali - it-tnejn li huma x'aktarx ma jisparixxu malajr.
Offerta ta 'Skontijiet u Kupuni
Riċessjoni jew l-ebda reċessjoni, il-klijenti jħobbu bargain. Anki jekk l-ekonomija tirkupra bil-mod, il-konsumaturi x'aktarx qatt ma jkunu ħielsa mill-flus tagħhom kif kienu fl-aħħar ħamsa u għoxrin sena. In-nies xorta se jkomplu jistennew il-massimu ta 'bang għall-buck tagħhom. Fl-istħarriġ tal-What's Hot fl-2011 mill-Assoċjazzjoni Nazzjonali ta 'Restaurant (NRA), 38% tal-ispeċjalitajiet offruti mill-kwotazzjoni tal-chef kienu l-aktar strateġija ta' suċċess biex iżommu u jibnu n-negozju matul ir-reċessjoni.
Media Soċjali għar-ristoranti
Jekk ir-restorant tiegħek ma jkunx fuq Facebook jew Twitter, tista 'tkun trid tiffirma. Il- marketing soċjali bbażat fuq il-medja għar-ristoranti jkompli jikber u jevolvi. Aktar u aktar nies jirrikorru għall-internet għal informazzjoni dwar fejn tiekol. Google ristorant tiegħek. Dak li joħroġ? Flimkien ma 'l-isem, l-indirizz u n-numru tat-telefon, hemm oodles ta' siti ddedikati għar-reviżjonijiet tal-klijenti għar-ristoranti.
Tiffamiljarizza ruħek mal-profil onlajn tar-ristoranti tiegħek u tibda tibni kampanja ta 'kummerċjalizzazzjoni biex ittejjebha. Siti tas-suq soċjali bħal Facebook jew Twitter jippermettu li tippromwovi speċjali u avvenimenti u tilħaq l-udjenza lokali tiegħek kollha b'xejn!
Restaurant Food Truck Negozji
It-tendenza operattiva l-aktar waħda sħuna għall-2015, skont l-NRA, hija trakkijiet tal- ikel mobbli u ristoranti pop-up.
In-negozju tat-trakk tal-ikel joffri spejjeż baxxi tal-bidu fuq restorant tal-briks u l-mehries, ideali għal xi ħadd li qed ifittex li jiftaħ ir-ristorant tagħhom stess. Jew, jekk diġà stess ikollok restorant eżistenti, trakk tal-ikel huwa mod ieħor biex tilħaq il-klijenti.
Sostenibbiltà u Ikel Lokali
Ix-xiri ta 'ikel lokali u li qed jikber ta' l-ikel tiegħek jimmarka l-aqwa għaxar xejriet ta 'What's Hot fl-2011. Il-konsumaturi huma dejjem aktar konxji ta' fejn l-ikel tagħhom ġej minn u juri ikel lokali fuq il-menu tiegħek huwa mod tajjeb ħafna biex tikkapitalizza fuq ix-xejra kurrenti kif ukoll tgħin lill-bdiewa lokali tiegħek. Ħafna ristoranti qegħdin imorru lil hinn mix-xiri lokali biex jikbru tagħhom stess. Ristoranti bi ġonna (fuq il-rooftop, komunali, eċċ ...) ġew iċċitati minn 18% tal-koki bħala x-xejra operattiva l-aktar sħuna fl-2011. Anke jekk m'għandekx l-ispazju jew inklinazzjoni biex tikber il-ħxejjex tiegħek stess, hemm bosta bdiewa min se jagħmel.
Tħassib dwar is-Saħħa Pubblika
Issa aktar minn qatt qabel, ir-ristoranti qed jiġu pressjonati biex joħolqu ikliet b'saħħithom b'porzjonijiet iżgħar. L-Amerikani għandhom piż żejjed u huma mwettqa b'mard kroniku bħad-dijabete. Bi tweġiba għad-domanda pubblika, bosta ristoranti issa joffru daqsijiet ta 'porzjonijiet iżgħar u għażliet ta' ikel aktar b'saħħithom fuq il-menu regolari tagħhom. Il- menus tat-tfal, ukoll, qed jagħmlu għamla b'saħħitha.