Hawnhekk hemm żbalji għalik biex tevita sabiex ma tfallix
Ikomplu minn Why Do Food Empreneurs Fail - Pizzeria
kompliet minn ...
Ridt mingħajr kapital JEW int titlef il-flus?
Kemm - kif spjegajt fit-tweġibiet ta 'qabel l-ispejjeż tagħna kienu għoljin wisq, li ġabu l-bejgħ bl-imnut għoli wisq. Fl-għada, għamilt dan b'mod differenti - fil-każ tagħna kellna bżonn li niffernalizzaw aktar, jiġifieri li tinħoloq pizzeria "Gourmet" jew "naturali" kollha u tkun immirata għal ħwienet Gourmet ta 'kwalità għolja u / jew ktajjen naturali bħal Whole Foods.
Ma naħsibx li din tkun kwistjoni għal kumpanija li diġà tipproduċi ikel ta 'pizza / Taljan li jixtri l-ingredjenti bl-ingrossa. Kellna li nixtru dawn il-kwantitajiet żgħar u ntużat il-ko-pakkjatur, kielet kwalunkwe qligħ. Naħseb li l-iżball tagħna kien sejjer ir-rotta "ġenerali" u mhux jispeċjalizza peress li l-ispejjeż tagħna kienu għoljin wisq biex jikkompetu mal-oġġetti ta 'kuljum hemmhekk.
Allura Għaliex Jitħallew l-Intraprendituri tal-Ikel?
Hawnhekk hemm żbalji għalik biex tevita sabiex ma tfallix:
- "L-ispejjeż kienu għoljin wisq"
ukoll ... l-ispejjeż huma għoljin jew baxxi meta mqabbla mal-prezz bl-imnut issuġġerit (SRP). Dan huwa żball komuni biex jinbena prodott l-ewwel mingħajr ma tagħmel id-dar biex tkun taf x'inhu l-prezz "tajjeb" għall-kategorija li ser tkun il-prodott. Allura l-intraprendituri tal-ikel li jagħmlu dan l-iżball, jippruvaw jgħollu l-prezz tal-bejgħ bl-imnut profitt. Hija biss ma taħdimx peress li l-konsumatur se jara l-prodott bħala għali wisq u x-xerrej tas-supermarkets x'aktarx ma jpoġġi lilek fuq l-ixkaffa.
- "Fl-għaqal b'lura, nixtieq għamilha b'mod differenti ... nispeċjalizzaw aktar, jiġifieri joħolqu pizzeria" Gourmet "jew" naturali "kollha ..."
L-ewwel żball huwa li taħseb li għandek tkun Gourmet. X'inhu Gourmet? Huwa wiesa 'wisq u nebulous.
Kollha naturali huwa OK, imma hemm tant prodotti "naturali" kollha li dan mhux differenzjatur.
Hemm xi - ikel "mhux naturali" fl-Ikel Sħiħ? Għall-Ikel Sħiħ, dak kollu naturali huwa wieħed mill-kwalifikaturi li jistgħu qabel ma jibdew jikkunsidraw iħarsu l-oġġett tiegħek għad-distribuzzjoni.
- "... il-mira ta 'ħwienet tal-ikel ta' kwalità għolja u / jew ktajjen naturali bħall-Ikel Sħiħ"
Biex timmira "ħwienet tal-ikel ta 'kwalità għolja fil-mira", marka għandha bżonn ta' linja ta 'prodotti ta' livell għoli. Il-konsumatur MHUX se jipperċepixxi lasagna tal-pizza bħala waħda għolja jew Gourmet.
- "Kellna li nixtru kwantitajiet żgħar bħal dawn u użajna ko-pakkjatur, kielet kwalunkwe qligħ."
Il-copackers ma jieklux il-profitti sakemm ma tagħżilx copacker ħażin. Kwantitajiet żgħar jiswew aktar IŻDA meta tibda, ma tistax tixtri kwantitajiet kbar ... tiekol il-flus kontanti wisq u l-flus kontanti kollha tiegħek se jkunu fiż-żona tal-ħażna tiegħek u ma taħdimx għall-marka tiegħek għall-marketing u l-bejgħ.
- "Naħseb li l-iżball tagħna kien sejjer ir-rotta" ġenerali "u mhux jispeċjalizza peress li l-ispejjeż tagħna kienu għoljin wisq biex jikkompetu ma 'l-oġġetti ta' kuljum hemmhekk."
Hawnhekk hawn ukoll "ma tafx il-klijent tiegħek u l-kategorija tiegħek". Nies li jixtru "oġġetti ta 'kuljum" huma xiri bil-prezz. Mela jekk inti tikkompeti fuq il-prezz imbagħad inti għandek aħjar mod biex tibda bl-ispejjeż verament baxxi. Il-kumpaniji ta 'l-ikel ta' l-istartjar jeħtieġ li jkollhom prodotti uniċi li jagħtu lill-konsumatur xi ħaġa li ma tistax issib JEW verament, verament jixtiequ.
Imbagħad intom ma jikkompetux fuq il-prezz u għandhom disinn tal-prodott li jista 'jagħmel il-flus.