Moviment ta 'rziezet għal Restaurant
L-Ikel Lokali Jinsab Frisk
Skond LocalHarvest.org, il-vjaġġ medju għall-frott u l-ħxejjex fl-Istati Uniti huwa ta '1500 mili.
Yikes! Għal dik ir-raġuni l-frott u l-ħxejjex imkabbra kummerċjalment huma maħduma biex jifilħu l-ivvjaġġar fuq distanzi twal. Ikel lokali jivvjaġġa frazzjoni ta 'dik id-distanza u xorta jżomm id-dehra, it-togħma u n-nutrijenti tagħhom, mingħajr ebda bioengineering. U l-ikel li jħares sewwa huwa ħaġa tajba, peress li l-klijenti jieklu l-għajnejn tagħhom l-ewwel.
Lokali Ikel Togħma Aħjar
Kull min għandu ġnien jista 'jattesta dan il-fatt. Eżattament bħall-ħobż magħmul mill-dar il-varjetà mixtrija mill-maħżen, il-ħxejjex u l-frott bl-ingrossa biss ma jqabblux ma 'oġġetti tal-ġonna lokali
Ikel Lokali Jappoġġja l-Ekonomiji Lokali
Bħala sid ta 'ristoranti , qatt ma tweġġa' biex tappoġġja l-ekonomija lokali tiegħek. Inti mhux biss iżommu l-flus tiegħek lokali, inti tħaddan ukoll relazzjonijiet ma 'nies tan-negozju oħra fil-lokal tiegħek. Qatt ma tkun idea ħażina.
L-Ikel Lokali huwa Kbira għall-Marketing Restaurant
Żid termini bħal farm-frisk jew lokalment imkabbra għal deskrizzjoni tal-menu u tara l-oġġetti jtiru barra mill-kċina.
Qatt ma smajt klijent li jilmenta dwar l-ikel li jiekol minn irziezet jew ġonna lokali. L-użu tal-ikel lokali jista 'jkun punt ta' bejgħ kbir għar-ristoranti.
L-Ikel Lokali Ħalli Tkun Kreattiv Bil-Menu Tiegħek
Minħabba li l-ikel lokali huwa bbażat fuq l-istaġuni, ir-ristoranti jeħtieġu jduru l-oġġetti tal-menu tagħhom, ibbażati fuq id-disponibbiltà.
U dan jista 'jkun ħaġa tajba. Liema mod aħjar biex toħroġ bi spejjeż ta 'kuljum, milli tħares lejn l-ingredjenti fis-suq tal-bdiewa lokali?
L-Ikel Lokali Mhux għali bħala Taħseb
Filwaqt li ftit irziezet żgħar jistgħu jikkompetu ma 'distributuri tal-ikel bl-ingrossa għal skontijiet wieqfa, il-prezzijiet tagħhom mhux dejjem huma ħafna ogħla. U meta tieħu in kunsiderazzjoni l-kwalità ogħla tal-prodott, int verament jkollna aktar bang għall- ikel restorant tiegħek jiswa Buck. Xi oqsma joffru Restaurant Supported Agriculture (RSAs) li huma simili għal CSA (agrikoltura appoġġjata mill-komunità) li toffri skonti tax-xiri u benefiċċji tanġibbli oħra għar-ristoranti.
L-Ikel Lokali Tieqafx Bi Frott u Ħxejjex
Ħafna wara li l-istaġun tat-tkabbir ikun lest, xorta tista 'ssib ħafna ikel lokali biex iżżid mal- menu tar - ristoranti tiegħek. It-tjur, iċ-ċanga u l-majjal huma disponibbli matul is-sena kollha, kif ukoll l-għasel u l-prodotti tal-ħalib. Anki oġġetti moħmija, bħall-ħobż u d-deżerti, jistgħu jidhru bħala ikel lokali.
L-Ikel Lokali Ipproteġi l-Ambjent
Fil-ħarba ta 'siġar imwarrba, l-ikel lokali ġeneralment huwa aktar faċli fuq l-ambjent minn farms fuq skala kbira. Huma jużaw inqas enerġija għall-ħsad u t-trasport u ħafna rziezet żgħar huma organiċi (iżda mhux kollha) u ma jużawx pestiċidi, ormoni jew kimiċi oħra.
Ix-xiri ta 'ikel lokali huwa mod wieħed biss li r-ristoranti jistgħu jmorru aħdar .
L-Ikel Lokali Jippreserva l-Kampanja
L-irziezet iż-żgħar, darba trademark ta 'l-Istati Uniti, huma razza li tmut. Wisq bdiewa huma mġiegħla barra mill-biedja u l-oqsma tagħhom huma mqattgħin f'subdiviżjonijiet ta 'akkomodazzjoni jew malls ta' l-istrixxa. L-appoġġ lill-bdiewa lokali jgħinhom jinżammu fin-negozju, li min-naħa jżomm il-kampanja intatt, biex iżomm lill-belt milli ssir Anytown, l-Istati Uniti.
L-Ikel Lokali joffri aktar Varjetajiet
L-irziezet żgħar joffru prodotti uniċi li ħafna drabi mhumiex adattati għat-tkabbir kummerċjali ta 'l-ikel. Ir-ristoranti jistgħu jagħżlu minn mijiet ta 'varjetajiet ta' frott u ħxejjex ta 'eredità, u jżidu aktar togħmiet u kuluri mal-menu tar-ristoranti tagħhom.