Jum fil-ħajja ta 'sid ta' ristorant
Ftakar, inti sid ta 'ristoranti , mhux superhero. Ma tistax tagħmel kollox u tkun kullimkien fl-istess ħin.
Jum fil-Ħajja ta 'Sid ta' Restaurant
Hawn hu xenarju komuni f'kull ġurnata tal-ġimgħa mogħtija fi kwalunkwe ristorant partikolari:
Is-sid qed jipprepara għall-ikel (biex jiffranka l-ispiża tax-xogħol, ovvjament). Huwa gets imsejjaħ mill-kċina għal telefonata minn wieħed mill-wait staff. Huwa telemarketer. Huwa jarmi ħames minuti fuq it-telefon fejn jispjega li hu ma għandux bżonn ta 'blender ta' l-immersjoni deluxe fil-mument.
Il-kontabilist spies is-sid mill-kċina u jsejjah fl-uffiċċju tad-dahar. Hi għandha mistoqsija dwar il-burokrazija tal-lejl il-lejl. Is-sid iqatta 'ħmistax-il minuta filwaqt li jipprova jsellef il-pariri li ma jaqblux ma' l-irċevuti tal-karta ta 'kreditu (għalkemm il-persunal stenna ma kellux jitħalla jmur id-dar bi burokrazija ħażina).
Fl-aħħarnett, is-sid tar-restorant jibda lura lejn il-kċina meta jasal grupp ta 'ġbir ta' fondi lokali, li qed ifittex donazzjoni.
Min jista 'jgħid le lill-Girl Scouts / Boy Scouts / Jimmy Fund / Make a Wish Foundation / Middle School Track Team? Jew kwalunkwe wieħed mill-gruppi varji l-oħra li jitolbu donazzjonijiet fuq bażi ta 'kważi kuljum. Għalhekk hu jieħu għaxar minuti oħra li jagħmlu kontroll u jkollok formola għat-tnaqqis tat-taxxa u jirritornaha lill-uffiċċju lill-kontabilist, li għandu mistoqsija oħra dwar l-ordni ta 'likwidu ta' l-aħħar ġimgħat.
Sadanittant ... Il-klijenti issa qed jibdew jinqatgħu għall-ikel. Minħabba li s-sid kien qed jittratta ma 'kull oġġett uniku mormi miegħu, huwa ma ħejjax għall-ikel. Dan ifisser li meta l-affarijiet jibdew jaħdmu fil-kamra tal-ikel, il-kċina se jingħata appoġġ u l-klijenti jħallu l-kuntent. Niżżel l-istampa?
Bħala sid ta 'ristoranti, huwa imperattiv li titgħallem BISS DID LE! Le, ma nistax ngħinlek ma 'dak f'dan il-mument. Le, ma nistax nieħu sejħa issa. Le, ser ikollok tistenna ftit minuti.
Ħu passi biex tevita ostakoli komuni għas-sidien ta 'ristoranti
Allura, kif jista 'dan is-sid ta' ristoranti jżomm il-klijenti tiegħu kuntenti u xorta jamministra n-negozju tiegħu? B'dawn il-passi sempliċi:
1. Tgħallem tiddelega ħidmiet lil ħaddieħor (bħalma hu l-persunal li hu jkun ingaġġa).
2. Tgħallem tagħti prijorità lill-kompiti.
3. Għandhom linji gwida ċari li l-istaff kollu mistenni li jsegwi.
Ejja nħarsu lejn dak ix-xenarju darba aktar, u jevitaw l-iżvantaġġi tal-ġurnata l-oħra.
Fil-kċina, il- Cook Prep qed tagħmel il-prep tal-ikla ta 'nofsinhar. Naturalment, dan ifisser li s-sid tar-ristoranti qed iħallas lill-kok. Imma xi kultant huwa iktar effiċjenti f'termini ta 'spejjeż biex tħallas xi ħadd ieħor imbagħad ipprova jagħmel it yourself. Il-kok kollu tal-preparazzjoni għandu jagħmel huwa prep u mħejjija għall-ikel. Hu mhux se jkun dashing ġewwa u barra mill-kċina għal telefonati u laqgħat impromptu.
Ikla se tkun lesta biex tmur meta jaslu l-klijenti.
It-telemarketers jibqgħu sejħa, kważi kull siegħa matul il-ġurnata tax-xogħol. Imma s-sid tar-ristoranti m'għandux għalfejn jittrattahom, minħabba l-politika li l-istaff mistenni għandu jieħu biss messaġġ.
Is-sid tar-restorant irreveda l-politika tal-burokrazija mal-persunal, inkluż il-night manager u bartender, li jiġbru l-flus tas-server u l-irċevuti tal-karta ta 'kreditu fl-aħħar tal-lejl. Ħadd ma għandu jiġi miċħud sakemm il-burokrazija tagħhom tkun ta '100%. Issa s-sid tar-ristoranti m'għandux iħallas lill-kerrej tiegħu biex jipprova jsib ix-xogħol tal-burokrazija, u lanqas ma għandu jaħli l-ħin biex jagħmel dan ukoll. U l-mistoqsijiet l-oħra kollha li l-kontabilist ikollu? Hi taf li s-sid tar-ristoranti se jiltaqa 'magħha kull jum fis-2: 00 pm (wara l-għaġla ta' l-ikla) biex imur fuqhom. Issa hi tista 'wkoll tkun aktar produttiva peress li mhux se tkun qed tmur il-boxxla tagħha fuq il-post kollu.
Ftakar il-grupp ta 'ġbir ta' fondi? Bis-saħħa ta 'politika ġdida, hemm ammont standard għall-ewwel għaxar gruppi li jitolbu donazzjoni kull xahar. Kull grupp jitla '$ 20.00. Ladarba tintlaħaq il-marka ta '$ 200, dan huwa għal dak ix-xahar. Il-gruppi huma mitluba li jirritornaw ix-xahar li jmiss jekk jixtiequ donazzjoni. Il-persunal stenna jista 'jsegwi kwalunkwe donazzjoni u riċevuta dritt f'materjal li jorbot b'mod faċli ħdejn ir-reġistru tal-flus kontanti jew is-sistema POS .
Allura hemm ikollok. Passi sempliċi biex issir sid ta 'ristorant aktar produttiv. Ikkalva l-kap tiegħek u jitgħallmu jiddelegaw, jipprijoritizzaw u jorganizzaw minflok.