L-istess bħall-moda, il-menus tar-ristoranti huma suġġetti għal xejriet, li wħud minnhom jirriżultaw fads ta 'ħajja qasira. X'hemm sħun ġurnata waħda (kollox mgħotti bil-bacon) malajr tinbidel mill-ħaġa l-kbira li jmiss ( ikel iffermentat ). Iżda mbagħad hemm it-tendenzi tal-menu li jżommu l-enerġija li joqgħodu tagħhom, sena wara sena.
Eżempji ta 'dawn ikunu l-moviment tal-farm-to-table, li jenfasizza l-ikel lokali, organiku jew il -moviment tat-trakk tal - ikel , bi kċina ispirata minn ikel fit-toroq. Spiss il-muftieħ għall-kitba ta 'menu effettiv huwa l-ibbilanċjar ta' ingredjenti popolari bi platti klassiċi.
Filwaqt li xi nies jixtiequ jippruvaw platti kompletament ġodda u eżotiċi meta jmorru biex jieklu, l-aktar qed ifittxu xi ħaġa familjari, iżda b'xejn uniku. Sew jekk inti tiftaħ restorant ġdid u kemm jekk int tfittex xi ispirazzjoni ta 'menu, ara dawn il-ħames tendenzi popolari tal-menu li juru l-qawwa li toqgħod.
01 - Ikel ta 'l-Ikel b'Spiritu ta' Ikel
Trakkijiet ta 'l-ikel moderni jmexxu l-iskala minn cupcakes gourmet għal sandwiches għal ikel tat-triq ta' fużjoni etnika. Jekk qed taħseb biex tiftaħ restorant ġdid, għaliex ma tippruvax trakk tal-ikel ? Huwa jirrikjedi ħafna inqas kapital tal-bidu minn restorant tradizzjonali li joqgħod bilqiegħda u joffri spejjeż baxxi overhead.
02 - Ikel Lokali
It-terminu 'ikel lokali' sikwit iġib f'moħħna l-frott u l-ħxejjex. Iżda llum l-ikel lokali jmur lil hinn mill-ġnien u jinkludi kollox mill-ġelat minn razzett tal-ħalib lokali għal bacon artiġjanali, għal razzett ta 'ġobon stand jew ġulepp tal-maple prodott lokalment. Bonus li żżid l-ikel lokali mal-menù tiegħek huwa li tista 'żżid il-valur perċepit ta' ikla u r-ristorant tiegħek joħroġ mill-kompetizzjoni lokali.
03 - Għażliet Healthy tal-Menu
Minħabba li aktar u aktar Amerikani huma konxji mill-impatt tad-dieta tagħhom fuq is-saħħa ġenerali tagħhom, qegħdin ifittxu r-ristoranti biex joffru selezzjonijiet aktar b'saħħithom tal-menu. In-nies ma jridux jieklu inqas, iżda jridu għażliet ta 'l-ikliet ta' Delicious u b'saħħithom.
L-oġġetti tal-menu b'saħħithom qed jissostitwixxu l-buffets kollha li tista 'tiekol u l-ikliet issuperati. Ir-ristoranti medji b'saħħithom għandhom ineħħu s-swaba tat-tiġieġ moqlija u l-poppers ta 'jalapeno' l barra mill-menu tal-appetizers tagħhom? L-anqas xejn. Iżda dawn jistgħu jżidu għażliet b'ammont baxx ta 'xaħam u b'kaloriji baxxi bħal qatgħat dgħif ta' ċanga, majjal, tjur jew ħut, kif ukoll daqsijiet ta 'porzjonijiet iżgħar (bi prezzijiet iżgħar).
04 - Punti ta 'Menu Inspirati mill-Fużjoni Etnika
It-terminu "etnika" ntrabat b'mod ġenerali fl-2013, u minn dakinhar, il-fużjoni etnika - it-taħlit ta 'kċina etnika waħda jew aktar f'stil uniku, saret komuni fuq menus madwar l-Istati Uniti. Pereżempju, kċina Indjana awtentika tista 'tinbidel biex tappella għall-gosti tal-Punent, jew restorant jista' jibni oġġett tal-menu madwar żewġ tipi differenti ta 'kċina, bħal zalza bbakka ta' l-Asja.
05 - Old Favorites
Xi ikel għandu appell prontezza - il-burger, pizza, kejk taċ-ċikkulata, u tuffieħ pie - biex insemmu xi ftit. M'hemm xejn ħażin li żżid xi kċina klassika għal menu tar-ristoranti. Filwaqt li xi klijenti qed ifittxu avventura meta jmorru biex jieklu, oħrajn qed ifittxu l-favoriti qodma tagħhom. Dawn l-oġġetti klassiċi tal-menù tar-ristoranti x'aktarx li ma jisparixxux malajr, u b'hekk isiru favoriti perenni ta 'koki kullimkien.