Il-Fehim tal-Katina tal-Provvista tal-Ikel hija Kritika għas-Sigurtà tal-Ikel
Il-katina tal-provvista tal-ikel qed tagħti aktar attenzjoni peress li l-konsumaturi huma mħassba dwar it-tifqigħat ta 'mard mill-ikel kif ukoll kwistjonijiet bħall-laħam taż-żiemel identifikat f'ikel ippakkjat fl-Ewropa.
Bħal f'industriji oħra, bejjiegħa bl-imnut u manifatturi tal-ikel għandhom ikunu aktar infurmati dwar il-fornituri li jużaw u fejn joriġina l-prodott tagħhom. Jekk il-bejjiegħa bl-imnut jinstab li huma negliġenti u jħallu li jinqalgħu xi kwistjonijiet, il-konsumaturi jiffavorixxu marka differenti.
Huwa aħjar li bejjiegħ bl-imnut jipprevjeni l-produzzjoni u l-ġarr ta 'ikel ikkontaminat milli jkollu jonfoq riżorsi sinifikanti fit-tfakkir tal-oġġetti u jwassal għal pubbliċità negattiva.
Fornituri
Għal kull kumpanija fil-katina tal-provvista tal-ikel huwa importanti li tifhem kif il-fornituri tiegħek qed jibnu fis-sigurtà tal-ikel fil-proċessi tagħhom.
Għal bosta bejjiegħa bl-imnut, kif enfasizzat mill-kwistjonijiet tal-laħam taż-żiemel fl-Ewropa, ma jistax jintraċċa l-prodott sal-bidu tal- katina tal- provvista tagħhom. Huma kienu dipendenti ħafna fuq l-assigurazzjoni tal-bejjiegħa primarji tagħhom li l-prodott kien sikur, u ttikkettat b'mod korrett. F'dawk il-każijiet il-fornitur ma wettaqx id-diliġenza dovuta fuq il-fornituri tagħhom stess u għalhekk tqajmet il-kwistjoni.
Jistgħu jseħħu ħafna kwistjonijiet meta l- katina tal-provvista tal -ikel tkun kumplessa ħafna u ħafna fornituri huma involuti biex jiksbu prodott primarju lill-bejjiegħ bl-imnut.
Aktar ma tkun kumplessa l-katina tal-provvista, aktar ikun diffiċli għall-bejjiegħa bl-imnut li jkunu jistgħu jittraċċaw prodott finali lura għas-sors oriġinali.
Bosta bejjiegħa bl-imnut adottaw pożizzjoni fejn jikkontrollaw l-aspetti kollha tal- katina tal-provvista tal-ikel billi jippossjedu l-irziezet li jfornu l-ikel tagħhom jew jaħdmu mal-bejjiegħa lokali fejn jistgħu jiggarantixxu s-sikurezza u l- kwalità tal-prodott.
Evalwazzjoni tal-fornitur
Jekk il-bejjiegħa bl-imnut ma jkunux jistgħu jippossjedu l-irziezet tagħhom jew ikollhom provvista lokali, allura jkollhom jaħdmu mal-fornituri li jistgħu jafdaw.
Għandu jkun hemm evalwazzjoni jew valutazzjoni tal- bejjiegħ li l-fornitur ikollu bżonn jgħaddi qabel ma jaħdem ma 'bejjiegħ bl-imnut.
Dan jinkludi kriterji tas-sikurezza tal-ikel, proċeduri ta 'sanità, monitoraġġ ambjentali, programmi ta' irtirar, programmi ta 'difiża tal-ikel u proċessi eċċellenti taż-żamma tar-rekords.
Verifika tal-fornitur
Jekk fornitur ikun għadda mir-rekwiżiti ta 'bejjiegħ bl-imnut u jiġi nnegozjat kuntratt, huwa fl-aħjar interess tal-bejjiegħ bl-imnut li jirrikjedi xi forma ta' arranġament ta 'verifika.
Din tista 'tkun verifika interna mwettqa mill-fornitur stess, jew verifika mwettqa minn parti terza. Jekk il-verifika hija interna, allura l-bejjiegħ bl-imnut għandu jispeċifika b'mod ċar dak li hu meħtieġ bħala parti mill-verifika, u d-dokumentazzjoni li hija meħtieġa biex jiġi vvalidat ir-riżultat.
Jekk il-verifika interna ma tissodisfax ir-rekwiżiti tal-bejjiegħa bl-imnut, allura tista 'tiġi insista azzjoni korrettiva, jew terminazzjoni tar-relazzjoni.
Verifiki minn partijiet terzi jistgħu jitwettqu minn kumpanija indipendenti li tista 'tirrevedi l-proċessi tan-negozju tal-fornitur, bħal programmi ta' kwalità , taħriġ tal-impjegati, proċessi ta 'manifattura, eċċ. Din hija spiss l-aħjar għażla għaliex tneħħi kwalunkwe preġudizzju mill-evalwazzjoni.
Sottokuntrattar
Xi fornituri se jissubkuntrattaw ix-xogħol okkażjonalment u dan jista 'jikkawża kwistjonijiet fil-katina tal-provvista tal-ikel.
Meta bejjiegħ ġie evalwat u bejjiegħ bl-imnut ikollu kuntratt għal oġġetti tal-ikel, jistennew li l-oġġetti forniti lilhom biex jiġu prodotti mill-bejjiegħ bl-użu tal-kriterji miktuba fil- kuntratt .
Madankollu minħabba restrizzjonijiet finanzjarji jew problemi ta 'produzzjoni, il-bejjiegħa jistgħu jissubkuntrattaw xogħol lill-bejjiegħa li jista' ma jkollhomx l-istess kwalità jew sanità meħtieġa mill-bejjiegħ bl-imnut. Bejjiegħ li joffri prodotti rħas jista 'jagħmel dan fuq bażi regolari u l-bejjiegħa bl-imnut jistgħu jirrealizzaw li dan iseħħ sakemm iseħħ inċident.
Importazzjoni
F'ħafna każi l-oġġetti tal-ikel jistgħu jkunu orħos b'mod sinifikanti meta jiġu importati. Bejjiegħa f'ħafna pajjiżi jistgħu joffru prodotti ta 'l-ikel irħas minħabba xogħol orħos u rekwiżiti regolatorji inqas.
Dan jista 'jwassal biex il-konsumatur jirċievi ikel irħas, u l-bejjiegħ bl-imnut għandu profitti ogħla, iżda dan jista' jwassal ukoll għal kwistjonijiet ta 'sikurezza tal-ikel.
L-ispetturi fl-Amministrazzjoni tal-Ikel u d-Droga (FDA) jittestjaw biss persentaġġ żgħir ta 'ikel li qed jiġi importat fl-Istati Uniti. Dan ifisser li ammonti kbar ta 'oġġetti tal-ikel jidħlu fil-katina domestika tal-provvista tal-ikel mingħajr spezzjoni .
Huwa diffiċli ħafna għall-bejjiegħa bl-imnut u l-manifatturi tal-ikel li jiċċekkjaw il-kundizzjonijiet fejn l-ikel qed jiġi prodott barra l-pajjiż. Il-bejjiegħa bl-imnut għandhom ikunu konxji li kontrolli ta 'kwalità tal-ikel importat li jixtru għandhom jitwettqu biex jittaffa r-riskju ta' kwalunkwe kwistjoni ta 'sikurezza.
Dan l-artikolu ġie aġġornat minn Gary Marion, l-Espert tal-Loġistika u l-Katina tal-Provvista.