Reel In Your Numbers
Hemm xjenza għall-immaniġġjar ta 'l -għadd tal-mistiedna u n-numri ta' l-RSVP li ġieli jħabbtu wiċċhom ma 'avventuri ta' avvenimenti.
Min-naħa waħda għandek in-numru ta 'dawk li attendew li rreġistrajt għall-avveniment, u min-naħa l-oħra, għandek tqis "mhux turi" u mistednin mhux mistennija. L-avvenimenti b'xejn se jkollhom persentaġġ ogħla ta 'l-ebda wirja (25% jew aktar) filwaqt li l-biċċa l-kbira tal-avvenimenti biljetti medja rata ta' attrizzjoni ta '10%. Uża dawn il-medji biex tikkontrolla l-infiq bla bżonn. Biex tkun sigur, tinkorpora żona buffer ta '2% għall-wasliet ta' l-aħħar minuta.
Aqta 'lura fuq il-Kolazzjon Kontinentali
Ftit ikliet ippreparati jiġġeneraw aktar skart mill-kolazzjon kontinentali. Il-fatt hu li n-nies saru aktar konxji tal-karboidrati u l-pasti b'ammont għoli ta 'kaloriji. Qabel ma ngħidu hekk, xorta jkollok bżonn provvista abbundanti ta 'kafè, tè u ilma għas-sessjonijiet tiegħek ta' filgħodu. F'ħafna każijiet, tista 'tiffranka l-flus billi tixtri xorb bir-reqqa tal-kolazzjon minflok il-pakketti standard għal kull persuna. Figura 0.5 għaġniet u 1.25 xorb għal kull persuna għal laqgħa ta 'negozju, u ftit aktar għal gruppi ta' familji bi tfal li qed jattendu.
Ikkunsidra Ikliet Plated Matul Buffets
Hemm leġġenda mifruxa li jagħżlu ikla ta 'buffet tiffranka l-flus fuq entrée li tinqeda. Madankollu, jekk tagħti ħarsa lejn il-gwidi tal-catering l-iktar int ser tara dan sempliċement mhux veru. Il-caterers għandhom jippreparaw aktar ikel għal kull persuna għal buffets, li jwassal għal aktar skart.
U għalkemm it-talbiet tas-servizz tableside huma inqas bil-buffets, il-maniġers tal-paviment għadhom jeħtieġu persunal sħiħ biex jistabbilixxu t-tabelli u pjanċi ċari wara l-ikla. L-aħħar linja hija li entrée sempliċement indurata hija l-iktar għażla effiċjenti mil-lat ta 'spejjeż bejn it-tnejn .
Limitu tas-Servizz tal-Bar tiegħek
Il-vireg miftuħ jistgħu jkunu hit mal-parteċipanti iżda forsi huma l-iktar spiża diffiċli biex wieħed jipproġetta bil-quddiem. Jekk qed taħdem b'baġit ristrett, l-aħjar għażla tiegħek hija li tuża sistema tal-biljetti biex tikkontrolla l-konsum tax-xorb. Ma 'dan int tagħti lil kull mistieden wieħed jew tnejn biljetti tax-xorb mal-wasla, essenzjalment tħallas għall-ewwel rawnd ta' xorb. Jekk persuna attenduta toqgħod barra mill-biljetti allura jistgħu jagħżlu li jixtru xorb bi flus kontanti direttament mill-bartender. Hija sistema li tippermettilek tittratta l-mistednin tiegħek u tikkontrolla l-ispejjeż fl-istess ħin.
Timmassimizza Kull Bite f'Reċepimenti
Ir-riċevimenti u l-funzjonijiet "mill-gidma" b'apetizers jistgħu jikkawżaw kawżi fuq kwalunkwe baġit meta tqis li l-biċċa l-kbira tal-lukandi jitilgħu 'l fuq minn $ 3 għal kull hors d'oeuvre. Il-linja gwida standard hija biex isservi 3-5 biċċiet għal kull persuna għal akkoljenza ta 'qabel il-pranzu u 10-15 biċċa għal kull persuna għal ikliet mill-gidma. Tista 'tnaqqas dawn in-numri billi tinkorpora qxur bil-ħobż jew laqx, u snacks cocktail bħal taħlita Chex u ġewż.
Iċ-ċavetta hija li ssib sostituti tal-mili għall-biċċiet ta 'appetizer bi prezz għoli. Oġġetti tad-deżerta bħal cookies jew brownies (maqtugħa f'nofsijiet) jistgħu jgħoddu wkoll għar-rekwiżiti għal kull guest tiegħek, u huma relattivament irħas meta mqabbla.
Irrevedi l-Pjan
Meta niġu għall-ippjanar tal-porzjon, l-aħjar mod biex niffrankaw il-flus huwa li tirrevedi r-raġuni wara kull oġġett fil-menu tiegħek. M'għandekx biss żid oġġett bħal frott imqatta 'biex timla ħtieġa kategorika. Aħseb dwar liema mistieden mistenni jiekol u jordna b'mod xieraq. Ħu stħarriġ ma 'l-impjegati tiegħek dwar liema oġġetti jemmnu li jkunu l-aktar popolari. Dan l-eżerċizzju sempliċi minnu stess jista 'jispira bidliet fil-menu tiegħek.