Kollox trid tiftaħ Bar Restaurant
Bars Restaurant
Bars Restaurant jidħlu fil-forom, id-daqsijiet u t-temi kollha. Tista 'tinkludi bar b'servizz sħiħ fejn il-klijenti jistgħu jpoġġu u anki jgawdu ikla flimkien ma' cocktail jew tista 'toqgħod fuq bar tas-servizz limitat fejn is-servers jagħmlu jew jordnaw ix-xorb tal-klijenti tagħhom u jibagħtuhom lil tabelli.
M'hemm l-ebda servizz dirett tal-klijent bejn il-bartender tiegħek u l-mistednin tiegħek.
Fiż-żewġ każijiet, inti ser ikollok tinvesti fl-irfigħ tal-bar , għallinqas jekk tippjana li tixtri xi alkoħol għajr l-inbid u l-birra. Dan jista 'jfisser investiment ta' ftit elf dollaru jew ħafna iktar skond kif top-shelf trid tmur. Xi ħtiġijiet ta 'likur, refriġerazzjoni u tagħmir ieħor huma must-haves.
Bżonnijiet bażiċi ta 'likuri
L-ewwel, il-likur. Żomm f'moħħok li l-likuri jiġu fi tliet kwalitajiet distinti u tkun trid iżżomm it-tlieta kollha fl-istokk għal kull tip ta 'likur li inti sservi.
Int teħtieġ ukoll likuri, li huma l-irħas. L-isem jgħid kollox. Dawn il-fliexken tipikament ipoġġu faċilment mill-bartender tiegħek - sewwa u huma dak li l-klijenti jiksbu meta jordnaw xarba mħallta jew xi sparatura ta 'alkoħol mingħajr ma tispeċifika marka. Aħseb "vodka toniku" kontra "Tito u toniku".
L-likuri tas-sejħa huma pass 'il fuq minn dan - il-klijenti jitolbuhom bl-ismijiet u l-ispirti top-shelf huma dawk il-marki verament prezzjużi li ġeneralment ikunu preferuti mill-konoxxituri jew ċelebraturi.
Int ser ikollok bżonn it-tliet kwalitajiet kollha ta 'l-iktar likuri komuni li huma disponibbli fi kważi kull bar tar-restorant. Vodka, ġin, tequila, whisky, Scotch, bourbon u rum huma l-istandards tas-soltu.
Lil hinn minn dan, ma ninsewx l - affarijiet bażiċi reali -birra u inbid - kif ukoll aperittivi u likuri.
Ikkunsidra Clientele Tiegħek
It-tip ta 'ristorant li qed tiftaħ jipprovdi gwida dwar kemm għandek bżonn ta' dak.
Jekk huwa stabbiliment ta 'l-ikel fin, int tkun trid tonfoq aktar flus fuq aperittivi, likuri u likuri top shelf. Jekk huwa aktar ta 'ġojjell ta' burger jew bar ta 'l-isports, inti tista' tixtieq li tkun dgħif lejn infiq aktar fuq boroż ta 'l-abbozzi, sengħa u skuri.
Ma għandux għalfejn ikun logħba ta 'guessing. Agħmel xi affarijiet sekondarji meta tkun stabbilixxiet il-mira tiegħek għall-istil tar-ristoranti tiegħek. Żur postijiet simili. Sit fil-bar, preferibbilment qrib is-service bar, u tisma '. X'inhuma l-waitresses li qed jitolbu? X'inhuma l-klijenti tagħhom li jitolbu? X'inhuma oħrajn fil-bar li tordna? Dan għandu jtik tħossok mhux maħdum u xi parametri dwar kif trid takkwista l-bar tiegħek.
Issa ħadem il-baġit tiegħek madwar il-bżonnijiet tiegħek. Dan jista 'jfisser ix-xiri tad-dawl fuq il-likuri li ma tistenna li timxi malajr. Jekk int ħażin, dak hu tajjeb. Ikun aħjar li jkollok tispiċċa u aktar f'emerġenza milli naqbel ma 'xi ħaġa żejda li m'għandekx bżonn għal xhur u oħra sakemm finalment tkun imbattal.
Nuċċali
Staqsi lir-rappreżentant tal-bejgħ tax-xorb tiegħek dwar nuċċalijiet ħielsa Bosta distributuri joffruhom u provvisti oħra ta 'bar bħala rigali promozzjonali. Dan jista 'triq twila meta tkun qed tibda.
Int ser ikollok bżonn tazzi tal-inbid, jiggers, nuċċalijiet sparati, nuċċalijiet Pilsner, nuċċalijiet pinna, nuċċalijiet tax-xampanja, nuċċalijiet tal-martini, snien tal-brandi u nuċċalijiet tal-highball.
Għal darb'oħra, kemm minnhom se jiddependu fuq il-klijentela antiċipata tiegħek.
Coolers u Tkessiħ
Fittex għall-friġġijiet u t-tagħmir għat-tkessiħ li għandhom is - siġill tal-effiċjenza Energy Star . Dawn il-mudelli jużaw sa 45 fil-mija anqas enerġija mill-biċċa l-kbira tal-mudelli l-oħra sabiex dawn jiffrankaw ftit flus fuq il-kont ta 'l-utilità tiegħek. Bħala minimu, ikollok bzonn tilħaq il-cooler, apparat li jkessaħ l-inbid, u sistema glycol. Jekk tkun qed toffri birer fuq il-vit, ikollok bzonn il-ħażna tal-keg u l-viti tal-birra. Int ser ikollok bżonn ukoll pistola tas-soda.
A jilħaq fil-friża jista 'jkun konvenjenza sbieħ ħafna, wieħed bartender tiegħek x'aktarx se nirringrazzjak għall-profusely.
Għamara u Tagħmir ieħor
Tista 'tixtri ħafna tagħmir iżgħar-u apparat anke akbar- f'kondizzjoni użata b'xi ftit jew xejn inkwiet jekk il-baġit tiegħek huwa strett meta tkun qed tibda. Ovvjament, hemm użati u allura hemm użati, hekk ħanut bil-għaqal.
Test drive. Ipoġġu fuq dawk l-ippurgar tal-bar. Hit il-buttuna fuq il-blender.
Int tkun trid tiżgura ruħek li għandek sink underbar, magna tas-silġ, biċċa silġ u sassla. Il-bartender tiegħek għandu bżonn post biex jaħsel idejh u oġġetti żgħar oħra, u dan jeħtieġ sink ta 'l-idejn. Dawk il-marki tajba ta 'likur għandhom imorru x'imkien, hekk ikollok bzonn ukoll.
Int teħtieġ xkafef tal-ħġieġ, u bħala minimu, int teħtieġ xerrej. Jista 'jkollok bżonn ukoll magna tax-xorb iffriżat, skond il-klijentela tiegħek. Tinsiex passaturi tal-cocktail u shakers, pour tops, u bins garnish.
U kun żgur is-saqajn tal-bartender tiegħek huma sikuri u komdi meta l-bar tiegħek gets verament okkupat. Huwa jrid iwaħħan twapet tal-gomma.
Elettronika u Teknoloġija
Ikollok bżonn ta 'sistema POS adegwata, idealment waħda mfassla għal ristoranti u bars. Dawn is-sistemi mhumiex ta 'daqs wieħed għal kulħadd. Inti ma tridx tixtri u timpenja ruħha ma 'waħda li għandha ħafna karatteristiċi li m'għandekx bżonn biss tirrealizza li ma jkollhiex il-karatteristika waħda tar-restorant jew il-bar tiegħek tassew teħtieġ.
Għandek bżonn sistema tat-TV? Forsi, forsi le. Int ser ikollok definittivament trid waħda jekk qed tilqa 'għall-folla ta' burger-at-game-time, iżda jista 'jkun li m'għandekx bżonn waħda f'restorant ta' ristoranti. Ħafna nies li jżuru stabbilimenti bħal dawn ma jridux jisimgħu l-aħbarijiet jew it-tim tal-baseball ħamrani tiegħek waqt li qed jirċievu kosmet fuq Scotch multa.
Sistema ta 'mużika hija meħtieġa f'kull każ. Trid tkun taf xi ħoss fl-isfond addattat għall-atmosfera. Anki l-vireg ta 'l-isports kultant jolqtu l-lews fejn l-ebda logħob ma jkun qed jiġi mxandra
Il-Little Stuff
Imbagħad hemm l-għalf verament ftit, żgħir iżda li m'għandux jiġi injorat: corkscrews, openers tal-fliexken, skieken tal-paring, bordijiet tat-tqattigħ, twapet tal-ħġieġ u xtillieri tal-ħasil. Tinsiex dispenser tas-sapun / sanitizer, dispenser għax-xugaman tal-karti u ċraret għat-tindif.
Il-linja tal-qiegħ
Bar imqiegħed tajjeb huwa mod tajjeb ħafna biex iżżid il-profitti. Hemm ftit overhead involuti fit-taħlit tax-xorb u l-alkoħol għandu ħajja twila ħafna. Il-bejgħ bl-alkoħol jista 'jgħin biex jikkumpensa l-marġini tiegħek fuq oġġetti tal-menu bi prezz ogħla bħal frott tal-baħar frisk jew qatgħat għaljin taċ-ċanga.
Biss iżomm f'moħħu li mhux kulħadd huwa maqtugħ biex tkun bartender. Kun żgur li tiċċekkja r-referenzi u agħżel l-aħjar persuna possibbli meta tkun qed tikri. Inkella, ma jimpurtax kemm hi l-bar tiegħek ta 'ħażna tajba jew mgħammra.