Il-bini ta 'Menu ta' l-Avvenimenti Jieħu Aktar Konsiderazzjonijiet Mill-Għażla ta 'l-Ikel innifsu
Ippjanar tal-Menu tal-Avveniment
Kemm jekk qed taħdem ma ' caterer privat jew mal-maniġer tal-kejtering fil-post tal-avveniment innifsu, huwa dejjem utli li tikkunsidra bosta fatturi qabel ma tibni l-menu.
L-ewwel ħaġa li għandek tiftakar hija li l-għażliet tal-menu li huma preżenti huma kważi dejjem 100% flessibbli. U anki jekk il-biċċa l-kbira tal-caterers jippermettu li inti tikkonferma l-menu u l-kap jgħodd madwar tliet ġimgħat qabel l-avveniment, jien dejjem nissuġġerixxi li l-menu jiġi kkonfermat ħafna qabel fil-proċess ta 'ppjanar. Hawn dak li għandek bżonn tkun taf qabel ma tibda.
Kolazzjon, Ikla u Menus Pranzu
Il-menu għandu jinkludi bosta għażliet ta 'ikliet ippakkjati minn qabel u selezzjonijiet tal-la carte żviluppati mill-koki eżekuttiv jew caterer. L-approċċ għall-ikliet differenti tal-ġurnata - kolazzjon, ikla u pranzu - huma ġeneralment uniċi. Ikkunsidra dan li ġej:
- Kolazzjon: Meta niġu għall-kolazzjon, il-menus ippakkjati ġeneralment ikunu iktar effettivi f'termini ta 'nfiq u aktar faċli biex jintgħażlu, inklużi għażliet kontinentali, buffets sħan, u stazzjonijiet tal-kolazzjon. Jekk qed toffri kolazzjon qabel il-bidu tal-programm uffiċjali, kun żgur li tagħżel l-għażla li l-aħjar taqdi l-iskeda tal-avveniment tiegħek.
- Ikla: Il-biċċa l-kbira tal-caterers joffru diversi għażliet ta 'buffet lunch, għażliet ta' "lunch working" (bħal sandwiches a la carte u naħat xierqa), u anke ikliet ippakkjati. Għal darb'oħra, l-aħjar għażla tat-tip ta 'ikla se tkun kompletament skond l-iskeda tal-programm tiegħek sabiex tikkunsidra kemm mistednin ta' żmien ikollhom jieklu.
- Pranzu: Int dejjem ikollok għażla ta 'buffets ta' pranzu ppakkjati jew ikliet ibbuzzati, u t-tnejn jistgħu joffru għażla ta 'tlieta sa ħames korsijiet. Dan huwa fejn issib oġġetti li jirriflettu l-preferenzi personali tal-koki eżekuttiv u ġeneralment ikun ġeneralment żmien biex tħalli l-ispirazzjoni tal-ikel.
Ikel u Ikliet ta 'Break
Meta tiġi biex tippjana l-ikel f'xi avveniment, l-ippjanar mhux dejjem huwa limitat għal tliet ikliet kwadri. Fil-fatt, ħafna konferenzi ta 'ħafna ġranet jeħtieġu ppjanar ta' catering barra l-kolazzjon, ikla ta 'nofsinhar u pranzu forsi waqt pawżi skedati jew kolazzjon u riċevimenti tal-cocktails. Il-chef eżekuttiv jew il-caterer jistgħu jippreżentawlek diversi għażliet ta 'ikliet ippakkjati minn qabel kif ukoll selezzjonijiet a la carte:
- Elementi ta 'Break: Jekk il-baġit tiegħek jista' jlaħħaq miegħu, pawżi tema huma dejjem aktar interessanti minn xorb standard u snacks.
- Riċevimenti: Il-biċċa l-kbira tal-caterers joffru għażliet tal-karti għall-hors d'oeuvres imkessħa u sħun u ospitaw pakketti ta 'riċeviment tal-bar (mitluba kull siegħa għal kull persuna jew fuq il-konsum). Jistgħu wkoll joffru stazzjonijiet tal-platter kiesħa u sħuna kif ukoll stazzjonijiet tad-deżerta.
Il-Mistoqsija tal-Pranzu Big: Buffet jew Plated?
Irrispettivament mill-ikla in konsiderazzjoni, ltqajt għadd ta 'sitwazzjonijiet meta t-tim maniġerjali li jospita avveniment talab il-format żbaljat biex jservi ikla.
Il-konsiderazzjonijiet ta 'żmien li ġejjin għandhom iservu bħala gwida tajba biex tiddetermina l-aħjar mod biex isservi l-ikla:
- Miksijin : Ikliet Plated jeħtieġu mill-inqas 1.5 sigħat, jekk mhux 2 siegħat, tal-ħin tal-aġenda biex iservu u jnaddfu sewwa l-kamra. Servizz ikla Plated huwa l-aktar komunement użat għall-pranzu u rilassat laqgħat eżekuttivi anzjani.
- Buffet : Ipprova ħalli sa siegħa ta 'ħin ta' l-aġenda għal xi ikla ta 'buffet. Buffets huma format kbir għall-kolazzjon u l-ikel.
- Punti Mgħoddija: Filwaqt li hija għażla kbira għall-hors d'oeuvres, it-tgħaddi tas-sors normalment tintuża biss waqt riċevimenti.
Kunsiderazzjonijiet ta 'Ħtiġijiet Speċjali
L-aħħar, iżda mhux l-inqas, tal-kunsiderazzjonijiet tal-ippjanar tal-menu qed jitqiesu l-bżonnijiet speċjali tad-dieta. Huwa kruċjali li tinkorpora u tinnotifika lill-maniġer tal-catering tiegħek dwar kwalunkwe talba u ħtiġijiet speċjali li jista 'jkollhom il-klijenti tiegħek, inklużi, iżda mhux limitati għal:
- Allerġiji għall-ikel
- Rekwiżiti religjuzi
- Restrizzjonijiet djetetarji oħra
L-uniku mod kif wieħed ikun jaf dwar dawn il-ħtiġijiet speċjali huwa li jistaqsi, u l-uniku mod kif wieħed jippjana għalihom huwa li jiddiskutihom mal-professjonist tal-catering tiegħek kemm jista 'jkun malajr.
Tlestija ta 'Ordni ta' Avveniment Banquet
L-ordni tal-avveniment tal-banquet hija l-kitba formali li tiddeskrivi l-elementi kollha tal-ħtiġijiet tal-catering tiegħek ladarba tkun għadda mill-konsiderazzjonijiet u l-passi kollha tal-ippjanar ta 'hawn fuq. Se teħtieġ il-firma tiegħek (bħala l-pjanifikatur tal-avvenimenti), irrevedi bir-reqqa dan id-dokument għall-eżattezza għax kemm int kif ukoll il-caterer sejrin jirreferu għaliha iktar tard. Se tinkludi d-deċiżjonijiet, it-talbiet u r-rekwiżiti li ġejjin:
- Ikel u xorb
- Is-setup tal-kmamar
- Awdjo-viżiv
- Divertiment u dekorazzjoni
- Drittijiet
Elementi tal-Baġit ta 'l-Ikel ta' l-Ikel u x-Xiri To Know
Meta tibni l- baġit tal-catering tiegħek, kun żgur li tantiċipa t-tariffi li ġejjin:
- Minimi tal-catering: Il-biċċa l-kbira tal-ikliet jeħtieġu għadd minimu ta 'ras u ħlas fuq bażi ta' kull persuna.
- Taxxa fuq ix-xogħol: Taxxa minima applikata għas-setup tal-avveniment tiegħek; madankollu, spiss negozjabbli u rinunzjati jekk l-avveniment jissodisfa l-miżati minimi.
- Ħlas tax-chef: Imħallas jekk l-avveniment tiegħek juża stazzjon tat-tinqix.
- Tariffa tas-sidra: Imħallsa jekk l-avveniment tiegħek jeħtieġ servizzi ta 'bartender.
- Kura tal-kera tal-kamra: Spiss negozjabbli u rinunzjati jekk l-avveniment jissodisfa l-miżati minimi.
- Impost tas-servizz u taxxa fuq il-bejgħ: Antiċipat 20% jew persentaġġ identifikat bħala tariffa tas-servizz, u taxxi lokali.