Organizzazzjonijiet ta 'Purchasing Group għal Ristoranti

Aktar Qawwa ta 'Akkwist għal Ristoranti Indipendenti

Organizzazzjoni ta 'xiri tal-grupp jew GPO hija organizzazzjoni li tgħin biex jinġema' l-poter tax-xiri tal-membri individwali tagħha biex tgħin l-aħjar prezzijiet u kwalità possibbli fuq prodotti u servizzi. Ħafna nies ikunu familjari ma 'l-idea ta' Purchasing Group minn postijiet bħal Costco u l-kumpaniji ta 'l-assigurazzjoni tagħhom. Iż-żewġ industriji jużaw il-prattika biex jiksbu l-oġġetti u s-servizzi ta 'l-ogħla kwalità filwaqt li jżommu l-ispejjeż tagħhom baxxi kemm jista' jkun.

Mhux twil ħafna qabel ma r-ristoranti kbar tal-katina nazzjonali bdew jaġixxu bħala GPOs tagħhom stess biex jgħinuhom fix-xiri kollu tagħhom minn oġġetti tal-ikel għal kimiċi tat-tindif għal toilet paper. Il-qawwa kombinata tas-setgħa tax-xiri tal-konċessjonarji individwali kollha tippermettilhom li jinnegozjaw iebes mal-fornituri - jiksbu prezzijiet favorevoli u kunsinna l-ewwel fil-linja meta l-provvisti kienu qosra, fost benefiċċji oħra.

Provvista ta 'Soluzzjonijiet Profittabbli għal Ristoranti Żgħar

Sadanittant, ristoranti indipendenti, sa ftit ilu, kellhom xejn bħal dan u kienu (u ħafna għadhom) iħallsu b'mod sinifikanti ogħla għall-istess oġġetti eżatti. Żamma baxxa ta 'spejjeż hija kritika għas-suċċess tar-ristoranti .

Kienet din id-disparità li welldet il-kumpanija tiegħi: fl-1998 missieri u kont naf li ridna nibdew organizzazzjoni ta 'xiri ta' grupp għal ristoranti indipendenti fir-reġjun ta 'Rochester, NY u fil-preparazzjoni aħna sibna u kellna konversazzjonijiet ma' għexieren ta 'ristoranti indipendenti sidien biex toħroġ b'soluzzjoni.

Fl-aħħar, is-sidien li ltqajna magħhom qablu li ngħaqqdu r-riżorsi tagħhom u nedew l-Alleanza tal-Ristoranti.

Wara 12-il sena, u aktar minn 14,000 post madwar il-pajjiż u konċentrazzjonijiet għolja ta 'membri f'Atlanta, Boston, Buffalo, Baltimore, Houston, Pittsburgh, Phoenix, Rochester, Saratoga Springs / Albany, Seattle, Syracuse, u Washington DC. l-istess ħaġa: "Ma nistax nemmen li ma smajtx qabel."

(Sidenote: Dan huwa eżempju tajjeb ta ' Storytelling Marketing biex juri l-proposta tal-bejgħ unika tal-Dining Alliance).

Il-Benefiċċji ta 'l-Għaqda ta' Organizzazzjoni ta 'Purchasing Group

• Iffranka l-Ħin: It-traċċar u l-paragun tal-prezzijiet, il-bejjiegħa u s-servizzi huwa kbir għall-biċċa l-kbira tar-ristoranti indipendenti (tipikament isir mis-sid / chef). Dan huwa oerhört li jieħu ħafna ħin u jneħħi l-attenzjoni l-aktar importanti: is-sodisfazzjon tal-klijent.
• Il-ġlieda kontra l-Guy Ftit: ristoranti indipendenti ħafna drabi huma fi żvantaġġ meta mqabbla mal-ktajjen akbar, kemm fil-kmand ta 'prezz tajjeb u l-aħjar kwalità. Il-ktajjen kbar għandhom aktar poter ta 'akkwist, u qawwa ta' negozjar aħjar għall-prezz, l-aċċess u l-kwalità. Il-guys kbar għandhom timijiet sħaħ ta 'accountants u speċjalisti li jmorru fuq l-infiq, u dawk it-timijiet iġibu poter ta' xiri enormi fit-tabella ta 'negozjar. GPO jgħaqqdu r-riżorsi u jixtru s-setgħa ta 'bosta indipendenti biex joħolqu unità ta' negozjar b'saħħitha u b'saħħitha għall-benefiċċju tagħhom f'parità ma '"guys kbar".
• Xifer Kompetittiv: Fil-Dining Alliance, naħdmu biex nibqgħu aġġornati max-xejriet tal-ikel u t-tnedijiet tal-prodott ġdid u aħna nagħtu parir lill-membri tagħna dwarhom qabel iż-żmien tal-impatt; pereżempju, inħalluhom jafu hekk kif nisimgħu modi ġodda li qed jintużaw ċerti qatgħat ta 'laħam taċ-ċanga jew żidiet oħra interessanti fil-menu li l-membri tagħna jistgħu jkunu interessati fihom. U b'avvenimenti kbar bħal nixfa maġġuri li taffettwa prodotti bħal qamħ u qamħ , aħna nżommu lill-membri tagħna infurmati dwar dak li se jkun qed jonqos, x'ser jiġri bi prezzijiet, u kif tipprepara u tlaħħaq.

• Fiduċja u Sigurtà: Bil-beżgħat u l-ħsibijiet kbar bħas-salmonella fid-diżastru tal-ħass ta 'ftit snin ilu, huwa iktar importanti minn qatt qabel li s-sidien tar-ristoranti jkunu jistgħu jittraċċaw il-provvisti tagħhom. Il-membri tal-Alleanza Dining jiffirmaw ftehim biss mal-fornituri li għandhom it-traċċabilità. Barra minn hekk, aħna nagħmluha l-politika tagħna biex ir-ristoranti jiġu inklużi bħala " assigurati assigurati " fuq il-kuntratti ta 'l-assigurazzjoni tad-distributuri, ħaġa li ħafna ristoranti ma jafux li jistgħu jagħmlu.
• Huwa Triq Żewġ Triq: Il-benefiċċji ftit li xejn huma limitati għar-ristoranti. Il-bejjiegħa li jingħaqdu ma 'Organizzazzjoni ta' Purchasing Group jiksbu mijiet jekk mhux eluf ta 'klijenti ġodda u jistgħu jissakkru f'kuntratti kbar b'inqas ħin tal-bejgħ.

4 Għajnuniet fl-Għażla ta 'GPO Restaurant

1. Kun ċert li jkollok rappreżentazzjoni lokali. Ir-relazzjonijiet tax-xogħol mal-bejjiegħa lokali u r-rappreżentanti fuq il-post huma kruċjali biex jiżguraw il-prodott u l-prezzijiet ta 'l-aħjar kwalità. Imma apparti mill-kwalità u l-iffrankar, forsi l-aħjar parti hija s-sens ta 'komunità li ġejja milli taħdem lokalment.

1. Kun żgur li l-organizzazzjoni tiegħek tgħin lill-membri tagħha jkollhom preżenza f'Ġinerija Restaurant Weeks ibbażata lokalment, Taste of's, u avvenimenti oħra speċifiċi għall-lokal. Dawn għandhom valur kbir fil-bini ta 'preżenza, marka, u lealtà tal-klijent.
2. Iċċekkja biex tara jekk il-GPO tiegħek jaħdimx fuq bażi ta 'ħlas għall-prestazzjoni. Dan il-mudell jgħin biex jiżgura li qed tieħu l-aqwa offerti u l-kwalità bl-ispejjeż tal-but tal-but.
3. Il-GPO tiegħek toffrilek taħlita ta 'opportunitajiet ta' tfaddil bħal skontijiet, devjazzjonijiet, programmi ta 'kost plus u kuntratti għoljin ħafna?

Il-linja tal-qiegħ

Ir-ristoranti indipendenti li qed ifittxu li jikbru m'għandhomx biss inħarsu lejn ix-xiri permezz ta 'GPO iżda għandhom ikunu jafu l-pariri u t-tricks kollha biex l-ispejjeż jinżammu' l isfel filwaqt li jiġu sodisfatti l-klijenti.