Għaliex Xi Ristoranti Jitlef Fl-Ewwel Tliet Snin
Normalment taħlita ta 'problemi li finalment tilħaq ras u n-negozju ma jistax jiġi ffrankat. Hawn huma għaxar raġunijiet komuni li ħafna ristoranti jonqsu fl-ewwel tliet snin tagħhom.
Post Bad
Stajt tgħidilha aktar u aktar. U jien se nkompli ngħid sakemm inkun blu fil-wiċċ. Post. Post. Post. Post ħażin huwa wieħed mill-ikbar (jekk mhux l-akbar) raġuni li restorant jonqos. Viżibilità ħażina, l-ebda parkeġġ, l-ebda traffiku tas-sieq, jew forsi li jkunu misħuta huma biss ftit mill-problemi assoċjati ma ' post ta' ristorant ħażin.
Sidien ta 'ristoranti li ma jaħdmux
Peress li sid ta 'ristoranti jfisser, f'ħafna każijiet, li jaħdem fir-ristorant. Ħafna nies jiftħu ristoranti billi jaħsbu li jħallsu maniġer (ara n-numru 3, għal dan l-iżball potenzjali) biex imexxu l-faċċata tad-dar u jħallsu chef biex imexxi d-dahar tad-dar , waqt li joqogħdu fuq il-bar mal-ħbieb u jiġbru paycheck. Żbaljata.
Waħda mill-ħafna miti ta 'ristoranti li nixtieq ineħħi. Jekk trid tkun stess ristorant, imma ma taħdimx fiha, allura ma tistenna li titħallas. Ir-ristoranti ma jistgħux isostnu piż mejjet twil ħafna.
Kiri ta 'Ġestjoni Poor
Int kiri xi ħadd li taħseb li se jkun maniġer ġenerali kbir, jew maniġer tal-kċina, jew maniġer tal-bar , peress li għandhom esperjenza u referenzi eċċellenti.
Imbagħad ftit xhur fit-triq mhux biss ma jimmaniġġjaw ir-restorant, jaljenaw il-persunal, jeliminaw il-profitti u / jew jisirqu l-flus. Kiri maniġer huwa multa - f'xi każijiet hija neċessità - iżda qatt ma trust xi ħadd kompletament bil-flus tiegħek jew ir-reputazzjoni tan-negozju tiegħek. Ftakar li ħadd ma jkun sejjer jieħu ħsieb in-negozju tiegħek il-mod li tagħmel.
Taxxi Mhux Pagabbli
Kemm it-taxxi statali kif ukoll it -taxxi federali jiġu b'pieni għoljin, tariffi u multi oħra meta jitħallsu tard. Jista 'wkoll iġiegħel lill-istat jew gvern lokali ieħor biex jagħlaq restorant kompletament jekk it-taxxi ma jitħallsux.
Servizz ta 'Klijent Ħażin
Din hija raġuni ovvja għal kwalunkwe għeluq ta 'ristoranti. Imma jien xorta nemmen li rridu nirrepetu. Is-servizz tal-klijent , flimkien ma 'ikel tajjeb, huwa integrali biex jibqa' miftuħ. Għalhekk, ma jibżgħux milli jkollok feedback tal- klijent , kemm jekk fil -forma ta 'karti ta' kummenti jew sempliċement titlob lill-patruni kif ikla tagħhom. Stajt ta 'spiss smajt li għal kull lment tal-klijent ikollok, tlieta oħra jitħallew mhux. Jekk dan huwa minnu, allura hemm ħafna patruni ta 'l-ikliet kuntenti li ma jmorrux biex jgħidu xejn. U huma ma jolqtux li jirritornaw lejn restorant meta jaħsbu li għandhom servizz ħażin, lanqas.
Mhux Naraw il-Fluss tal-Flus Tiegħek
Il-flus huma king, irrelevanti x'inhuma l-kumpaniji tal-karti ta 'kreditu tixtieq li temmen. Huwa vitali li r-ristoranti (ukoll, kwalunkwe negozju għal dak il-għan), iżommu qrib il- likwidità tagħhom. Kun żgur li għandek biżżejjed flus biex tkopri spejjeż kbar, bħal ordnijiet tal-ikel u pagi, kull ġimgħa, flimkien mal-kontijiet l-oħra kollha li jiġu ma 'ristorant. Jekk il-kont tal-iċċekkjar tiegħek jibda għaddej bl-aħmar, issa huwa żmien li tfittex modi biex tiffranka l-flus fir-ristorant tiegħek .
Inżommu Payroll Għolja Għolja
Niddejjaq meta mmur għal restorant lokali (wieħed kont qed nipposserva, fil-fatt) u nara n-numru ta 'persunal li qed jaħdem nhar ta' Ħadd filgħaxija. Is-sidien (li ma jaħdmux hemm ħafna drabi u qatt ma jkunu fuq quddiem tad-dar) għandhom bosta servers, tlieta jew erba koki fil-kċina , u bartender - kollha bilqiegħda. Huma jistgħu faċilment inaqqsu terz tal-persunal u għadhom jagħtu servizz tajjeb lill -klijent . Problema oħra komuni b'paga ta 'pagi għolja qed tħallas lil kull impjegat aktar milli jiswew. Kulħadd għandu l-prezz tagħhom, u rajt għadd ta 'sidien ta' ristoranti bla skruta li jħallsu lill-koki jew lill-amministraturi ġenerali wisq flus għaliex jaħsbu li għandhom. Is-salarji jiddependu ħafna fuq fejn tinsab. Fil-kwiet tal-Punent tal-Maine, anki xi ħadd mill-kalibru ta 'Emeril Lagasse mhux se jagħmel aktar minn $ 50,000 jew $ 60,000 (u li huwa ġeneruż ħafna) bħala kap chef. Madankollu, jien naf lis-sidien tar-ristoranti (bil-wisq flus biex jaħarqu) li ħallsu lil koki u GM ħafna aktar minn dak l-ammont.
Mhux Reklamar
Hekk kif aktar u aktar ristoranti tal-katina jinfetħu madwar il-pajjiż, ir-reklamar u l-kummerċjalizzazzjoni huma t-tnejn importanti biex tiġi stabbilita reputazzjoni ta 'ristoranti ġodda
Mhux Fehim L-Ispejjeż ta 'l-Ikel
Jafu kif prezz xieraq tal- menu tar - ristoranti tiegħek huwa l-ewwel pass lejn profitt. Ħafna nies jafu li l-frott tal-baħar huwa aktar għali minn dak tat-tiġieġ u ċ-ċanga huwa iktar għali mill-majjal, imma lil hinn minn dak, x'taħseb għal dixxijiet tal-għaġin?
Insalati? Deżerti? Ir -regola tad-deheb ta 'spiża ta' 30% ta 'l-ikel tgħinek iżżomm oġġetti tal-menu f'linja.
Infiq wisq Flus Ħafna Qabel Jum il-Ftuħ
Skont it- tip ta 'ristorant inti tippjana li tiftaħ, jista' jkollok bżonn kullimkien bejn $ 50,000 sa $ 100,000 jew aktar. Ftakar li s-self għandu jdumek sakemm tiftaħ il-jum. Ma jmorrux crazy jixtru tagħmir u għamara ġodda . Ixtri dak li għandek bżonn u tikkunsidra l-benefiċċji tat-tagħmir użat . Evita li tpoġġi lil xi ħadd fuq il-payroll kemm jista 'jkun qrib il-jum tal-ftuħ. Kun frugal mas-self tal-ftuħ tiegħek; M'għandekx titrattah bħalek kemm rebħet il-lotterija.