Manage Staff tal-Restaurant tiegħek
Ma jimpurtax kemm hu kbir l-ikel tiegħek jew kemm hu kbir il-lokalità, jekk il-persunal tar-ristoranti tiegħek ma jkunx faċli u kompetenti, il-klijenti x'aktarx ma jerġgħux lura. Bosta sidien ta 'restoranti jiftħu r-ristorant tagħhom għax huma jixtiequ jsajru jew jixtiequ jkunu l-imgħallem tagħhom stess. Ftit jirrealizzaw kemm huwa importanti li l-komponent tal-HR ikun li jmexxi ristorant. L-ispirazzjoni ta 'l-aħjar mill-istaff tiegħek hija kritika għas-suċċess ta' ristorant bħala ikel kbir u atmosfera kbira.
Aqra fuq għal xi suġġerimenti biex tressaq l-aħjar fil-persunal tar-ristoranti tiegħek.
1. Mudell tal-Imġieba Trid Tara.
Bħala s-sid jew l-amministratur ta 'ristorant, inti responsabbli. U jekk tħobbx jew le, qed tagħti l-permess tal-persunal tiegħek biex taġixxi bħalma tagħmel. Jekk tibda taħdem bil-burdata ħażina u ttratta lin-nies b'mod ħażin, raden kif l-impjegati tiegħek ser jaġixxu? Min-naħa l-oħra, jekk tidħol ix-xogħol bi tbissima u attitudni tajba, x'aktarx l-impjegati tiegħek ser jimmudellaw dik l-imġieba.
2. Have Fun fil-Laqgħat tal-Istaff tiegħek.
I użati biex jikber biex ikollhom jattendu l-laqgħat tal-persunal. Hu agħar meta kelli biex imexxuhom. I seta 'jara d-dehra mtaqqba fuq il-wiċċ tal-istaff tiegħi, ħafna minnhom kienu resentful li kellhom ikunu hemm fil-ġurnata ta' mistrieħ tagħhom. Nixtieq li ħsibt injetta l-laqgħat b'xi pjaċir. Tagħmel il-laqgħat tiegħek aktar pjaċevoli ma 'icebreakers u xi attivitajiet ta' team building faċli. Huma jieħdu ftit minuti biss biex jagħmlu dan, iżda se jiffissaw ton tajjeb għal-laqgħa.
Iċċekkja dawn l-ideat ta 'bini ta' tim ta 'gost
3. Reward Your Staff.
Inkoraġġixxi xi kompetizzjoni b'saħħitha fost il-persunal ta 'stennija tiegħek, biex tara min jista' jikseb l-ogħla medji ta 'kontroll kull ġimgħa jew xahar. Jekk tuża kards ta 'kummenti , toffri xi tip ta' premju għall-persunal li jirċievi rispons tajjeb. Mhux dejjem għandhom ikunu flus.
Inti tista 'tagħti biljetti tal-films jew ċertifikat ta' rigal lil negozji lokali oħra bħala premjijiet għall-persuna bl-aktar kummenti pożittivi.
4. Ma Tkunx Cheap.
Il-persunal stenna huwa l-linja ta 'quddiem tar-ristorant tiegħek. Huma jittrattaw klijenti kuntenti, anke jekk il-problema hija barra mill-kontroll tagħhom. Jekk il-kċina jieħu żmien twil biex tikseb ordni u l- klijent ma jkunx kuntent , raden li l-ponta se jsofri? Mhux il- sous chef jew linja kok. Billi żżomm il-klijenti kuntenti, int ukoll se żżomm lill-istaff tiegħek kuntent. Il-ħin li jmiss il-klijent jilmenta, jawtorizza lill-istaff mistenni biex joffri freebie, bħal deżerta jew birra fuq id-dar.
5. Uri Rispett għall-Istaff kollu.
Ir-ristoranti għandhom ġerarkiji, mill-maniġer għall-magna tal-ħasil tal-platti. Kull persuna fuq il-persunal tiegħek hija integrali għall-operazzjonijiet ta 'kuljum u s-suċċess ġenerali. Kun żgur li int tirrispetta lil kull wieħed minnhom u li huma jirrispettaw lil xulxin.
6. Issir Know Your Staff.
Staqsi lill-istaff tiegħek dwar il-ħajja personali tagħhom - tfal, passatempi, interessi. Urihom li tarahom bħala aktar minn sempliċiment kok, server, magna tal-ħasil tal-platti. Iċċekkja dawn l-erba 'modi kif tista' tkun sid ta 'ristorant aħjar u biex tkun taf aħjar lill-istaff tiegħek.
7. Indirizz Problemi Malajr.
Il-kunflitti bejn il-persunal huma inevitabbli.
Xi ħadd ma jaħsibx li huwa ġust li ma jsibux sezzjoni tajba nhar il-Ġimgħa bil-lejl. Persuna oħra dejjem qed tipprova toħroġ mill-bidla ta 'lejl it-Tnejn tagħhom. Tkun xi tkun il-kwistjoni, indirizzah aktar kmieni minnufih, u għalhekk ma toħloqx aktar problemi.
8. Inkoraġġixxi Pjaċir fuq ix-Xogħol.
It-tmexxija ta 'negozju hija għalf serju. Iżda dan ma jfissirx li għandu jkollok gost waqt li qed tagħmel dan. Tibżgħux li ċajt mal-persunal u l-klijenti, biex turi l-ġid tiegħek.
9. Staqsi l-Opinjoni tal-Persunal tiegħek.
Staqsi għal suġġerimenti dwar modi biex ittejjeb ir-restorant tiegħek. Jistgħu jkunu dwar il-menu, ideat promozzjonali, kuluri għall-kmamar tal-mistrieħ, jekk tixtieq. Imwaqqaf proċess - jista 'jkun sempliċi daqs il-kaxxa tas-suġġerimenti, bi skips ta' karta - u tirrevedi s-suġġerimenti darba fil-ġimgħa. Inti tista 'ssib li l-impjegati tiegħek għandhom ideat tajbin biex jippruvaw.
10. Agħmel Grazzi.
Din hija probabbilment l-eħfef ħaġa li tista 'tagħmel.
Ikunu liberali bil-grazzi tiegħek, biex nuru persunal li tassew japprezza x-xogħol li jagħmlu.