Quddiem tal-Kamra, Lura tal-Kamra u Pożizzjonijiet ta 'Restaurant Specialty
Pożizzjonijiet tar-Restaurant tal-Quddiem tal-Kamra
Il-persunal ta 'quddiem tal-house tipikament huwa magħmul minn persuni medja-persuni tiegħek (jew ta' nies li jistgħu jimitaw din l-attitudni tajjeb ħafna). Persunal tajjeb ta 'quddiem tal-house huwa faċli, juri ħiliet tajbin ta' servizz tal-konsumatur, u jista 'jimmaniġġja l -ilmenti tal-klijenti b'mod effettiv. Bartenders, servers, hosts, bussers, barbacks huma l-impjegati kollha ta 'quddiem tal-house. Meta tikri għal kwalunkwe waħda minn dawn il-pożizzjonijiet, dejjem għandek iżżomm f'moħħok il-kunċett tar-ristoranti tiegħek. Servit li huwa komdu f'ristorant tal-familja okkupat u każwali jista 'ma jkunx daqshekk komdu f'ambjent ta' dining multa , kwiet u viċi versa. Ma jimpurtax f'liema tip ta 'ristorant taħdem, kull pożizzjoni ta' quddiem tal-post għandha tkun taf l-affarijiet bażiċi tal-menu u x-xorb tiegħek. Fl-aħħarnett, is-sid jew l-amministratur tar-ristorant huwa wkoll membru importanti tal-faċċata tad-dar. Meta l-affarijiet imorru ħażin, raden min sejjer jissejjaħ?
Lura tal-Pożizzjonijiet tar-Restaurant House
Filwaqt li d-dahar tal-persunal tad-dar normalment ma jaħdimx direttament mal-pubbliku, għadu importanti li dawn ikollhom ħiliet ta 'komunikazzjoni tajba u jafu kif jaħdmu flimkien (dan huwa veru għal kwalunkwe xogħol, verament). Lura ta 'l-impjiegi ristoranti dar jinkludu chef, koki linja, koki prep, u s- sid tar - ristoranti (raden li se tikseb imsejħa meta l-affarijiet imorru ħażin?).
Jinkludi wkoll il-kontabilista jew l-accountant tiegħek, u kull persuna ta 'manutenzjoni, kif ukoll kwalunkwe persuna oħra li taħdem wara l-kwinti tar-ristorant tiegħek. Pożizzjonijiet ta 'ħlas ogħla, bħal chef, jeħtieġu esperjenza fl-industrija tar-ristoranti. Huma jeħtieġu li jkunu jafu mhux biss kif issajjar ikel eċċellenti, iżda kif issajjar f'nofs il-kaos waqt għaġla ta 'pranzu busy u kif tmexxi kċina kummerċjali .
Pożizzjonijiet tar-ristoranti mhux tat-tisjir, bħal kontabilist, jistgħu jkunu biss konkors fuq bażi part-time. Xi ristoranti jużaw accountant fuq bażi ta 'kull ġimgħa jew kull xahar. Oħrajn jimpjegaw kerrej li jaħdem aktar spiss (u għal inqas) biex jamministra l-finanzi ta 'kuljum ta' restorant. Ma jimpurtax min qed iżomm il-kotba, sid ta 'ristorant għandu dejjem ikun jaf fejn qegħdin il-flus u kif qed jintefqu. Kompiti sempliċi bħal depożiti bankarji ta 'kuljum jistgħu jsiru minn sid jew maniġer. Kwistjonijiet aktar kumplessi, bħar-rikonċiljazzjonijiet tal-kontijiet bankarji u t-taxxi, għandhom isiru minn professjonist sakemm ma tħossokx kunfidenti fil-ħiliet tal-kontabilità tiegħek minħabba li żbalji f'xi wieħed minn dawn l-oqsma jistgħu jkunu għaljin ħafna.
Impjiegi ta 'Restaurant Specialty
Jiddependi fuq il- kunċett tar - ristoranti tiegħek, jista 'jkollok pożizzjonijiet oħra tal-persunal li jisplodu bejn il-faċċata u d-dahar tad-dar jew li huma kkonċentrati f'qasam wieħed speċifiku.
Pereżempju, restorant ta 'l-ikel fin jista' jkollu sommelier fuq il-persunal. Oriġinarjament, sommelier kienet referenza għal steward jew wejter inkarigat mill-inbid f'dar rjali. Illum, jirreferi għal speċjalista tal-inbid. Is-sommeliers fir-ristoranti għandu jkollhom għarfien estensiv ta 'l-inbejjed u t-tqabbil tal-menu. Pożizzjonijiet oħra ta 'speċjalità jinkludu furnara, biċċiera, koki tal-għaġina, koki tad-deżerta, u maître de. Apparti minn ristoranti ta 'l-ikliet ta' kwalità għolja ħafna, il-biċċa l-kbira ta 'l-ikel ma għandhomx persuna waħda nominata għal kull waħda minn dawn il-pożizzjonijiet. Ħafna drabi, il-persunal se jkun imħarreġ b'mod imgħaġġel biex jagħmel bosta impjiegi.
Il-ħidma f'ristorant teħtieġ komunikazzjoni qawwija u kollaborazzjoni fost l-impjegati. Ma jimpurtax f'liema pożizzjoni fir-restorant tiegħek jaħdem impjegat, għandhom jifhmu mill-ewwel jum fuq ix-xogħol li huma parti minn tim ikbar.