Responsabbiltajiet tal-Bejjiegħ
Il-bartender hija l-aqwa pożizzjoni tal-persunal tad-dar ta 'quddiem. Jiddependi fuq l-istil u t-twaqqif ta 'ristorant, bartender jista' jkun responsabbli biex iġib il-bqija tax-xorb tal-persunal għat-tabelli tagħhom (service bar) kif ukoll biex jieħu ħsieb klijenti li joqogħdu fuq il-bar.
Responsabbiltajiet oħra ta 'bartender jinkludu:
- • Ordna likur u birra
• Tibdil tal-gass tal-birra
• L-ordni ta 'xarbiet mhux alkoħoliċi, bħas-soda u l-meraq
• Il-ħażna tal-ixkafef tal-birra u l-ixkafef tal-likur
• Il-ħolqien ta ' promozzjonijiet tax-xorb bil-lejl u / jew fil-ġimgħa u promozzjonijiet oħra
Karatteristiċi ta 'Bartender Tajjeb
Bartender tajjeb jisma lill-klijenti filwaqt li fl-istess ħin jgħin lill-bqija tal-persunal. Hu jew hi jeħtieġ li jkun responsabbli peress li dawn tipikament jissakkru r-ristorant kull lejl u jagħmlu ċert li tittieħed id-depożitu ta 'filgħaxija. L-ebda persuna oħra fuq il-persunal, ħlief amministratur jew sid, għandha aċċess kemm għall-flus bħala l-bartender.
Jistgħu jkunu responsabbli biex jagħlqu s-servers fl-aħħar tal-lejl u jagħmlu ċert li l-burokrazija kollha jaqblu. Għal din ir-raġuni waħedha, trid tiżgura ruħek li l-persuna li tikri biex itejjeb il-bar għandha reputazzjoni onesta u affidabbli. Ir-referenzi huma must assoluti.
Dawk li jbigħu għandhom ikunu semmiegħa tajba, jew għallinqas ikunu jistgħu jisimgħu smigħ tajjeb.
Il-klijenti jpoġġu fuq il-bar għal diversi raġunijiet. Huma solitarju u jixtiequ li xi ħadd ikellem. Huma għajjenin u jridu jkunu waħedhom. Huma jridu jaraw il-logħba tal-futbol filgħaxija.
Huma jridu jippruvaw jittellgħu data. Tkun xi tkun ir-raġuni, il-bartender jeħtieġ li jkun jista 'jinteraġixxi mal-klijenti fuq il-livell tagħhom.
Dak il-Guy solitarju li jixtieq jferra 'l-qalb tiegħu dwar id-divorzju reċenti tiegħu jkollu widna biex jisma' l-problemi tiegħu. Jekk bartender juri irritazzjoni lejn dak il-klijent, jew sempliċement jinjorah kompletament, il-klijent mhux probabbli li terga 'lura.
Min-naħa l-oħra, jekk il-bartender jinsisti li jiċċettja maltempata ma 'dak li jrid biss ftit paċi u kwiet wara jum twil fuq ix-xogħol, dak il-Guy mhux se jerġa' lura. Bartender jeħtieġ li jkun jaf kif jaqra n-nies u jinteraġixxi magħhom kif xieraq. Dawn huma t-tipi ta 'bartenders li jiżviluppaw klijent qawwi wara. Bartender tajjeb se jġib lill-klijenti, sempliċement għax hu jew hi qed jaħdem.
A Bartender Għandek tkun Bejjiegħ Tajba
Bartender għandu jkun bejjiegħ tajjeb, mingħajr ma jkun imbarazzat. Klijent jitlob martini. Bartender tajjeb jistaqsi jekk iridux Beefeater jew Bombay, u mhux biss jassumu li jridu ukoll ġin (yuck). Ħafna bars ta 'ristoranti joffru servizz sħiħ ta' pranzu. Bartender tajjeb dejjem joffri menu ta 'pranzu u għarraf lill-klijent dwar il-promozzjonijiet ta' kuljum. Huma jkollhom għarfien kemm tal-menu bħala s-servers u dejjem ikunu jistgħu jirrakkomandaw dixx favorit jew tnejn.
Bdiewa b'Esperjenza biss, jekk jogħġbok!
Wieħed mill-aktar karatteristiċi importanti f'bartender tajjeb huwa l-esperjenza.
Il-bar tat-tendenzi huwa xogħol prattiku. Ma tistax titgħallem minn ktieb. Int għandek tagħmel dan! Għal din ir-raġuni, hija idea ferm, ħafna, ħażina ħafna li tikri lil xi ħadd mill-bartend school bħala l-bartender prinċipali tiegħek.
Iskejjel Bartending, idea tajba, fit-teorija, ma jagħtux it-tip ta 'esperjenza prattika li hija meħtieġa biex tkun bartender f'ristorant busy. Gradwat ta 'skola ta' bartering huwa ideali għal pożizzjoni ta ' bar-back jew saħansitra bartender fuq lejl bil-mod, iżda żgur mhumiex l-għażla ideali għall-bidla fil-ġimgħa busy. Bħall-karrieri kollha, il-gradwat ta 'l-iskola ta' bartend għandu jaħdem fuq il-pole totem tal-istaff tar-ristoranti.
Dejjem iċċekkja Referenzi Meta Kiri ta 'Bartender
Dejjem iċċekkja referenzi. L-impjegati ta 'kiri jieħdu ħafna ħin u sinċerament, uġigħ fil-ma tafx x'aktarx. Huwa ta 'spiss jitħajjar kiri ta' persuna fuq il-post, għax hu jew hi ħabib ta 'wieħed mill-impjegati, jew ħabib ta' ħabib, eċċ ...
Minħabba r-rwol importanti li għandu l-bartender fl-istabbiliment tiegħek, għandek tkun viġilanti dwar ir-referenzi tal-kontroll. Ukoll, staqsi lill-impjegati tiegħek dwar il-persuna li qed tikkunsidra li tikri. Jistgħu jagħtuk opinjoni aktar sinċiera tal-kandidat minn dak li qabel kien iħaddem jew referenza.
Mistoqsijiet li Staqsi lill-Kandidati tal-Bdiet
Meta tkun qed tintervista lil bartender, staqsi lill-kandidati biex jiddeskrivu l-issettjar tax-xogħol preċedenti tagħhom. Ir-ristoranti ta 'qabel fejn ħadmu simili għal tiegħek? Jekk il-kandidat ħadem biss bar tas-servizz, allura jistgħu ma jkunux l-għażla ideali biex imexxu pub jew bar sportiv. Mistoqsijiet oħra biex titlob kiri potenzjali jinkludu:
- Kif tgħid jekk xi ħadd kellu wisq biex tixrob?
- Kif timmaniġġa lill-klijenti fis-sakra ?
- Kif timmaniġġja bar mimlija?
- Kif tittratta klijent kuntent?
- Għandek problema ma 'wieħed mill-istaff l-ieħor, x'tagħmel?
- Int TIPS iċċertifikat?
Kliem Finali dwar Kiri ta 'Bartender
Bħala sid ta 'ristorant , huwa diffiċli li tkun fil-postijiet kollha fil-ħinijiet kollha u tkun taf dak kollu li għaddej. Madankollu, għandek ċertament żżomm għajnejk fuq il-bartender il-ġdid. Minkejja l-parir imsemmi hawn fuq, tista 'tkun snowballed minn wiċċ ta' ħbiberija u mod pjaċevoli.
Staqsi lill-persunal l-ieħor tiegħek (privatament) kif jixtiequ jaħdmu mal-bartender il-ġdid. Filwaqt li bosta impjegati ma jridux jitqiesu bħala far, tista 'tkejjel ir-reazzjonijiet tagħhom. Huma entużjasti dwar il-bartender? Huma evażivi fir-risposta tagħhom? A boxxla tajba jaf il-persunal tiegħu jew tagħha u se jkun jaf kif huma bħall-bartender il-ġdid.
Ukoll, żomm għajnejk fuq l-inventarju ta 'likur tiegħek. Ħafna bartender (u persunal ieħor) għen lilu nnifsu lil flixkun jew tnejn minn likur tad-dar. Jekk tinnota li ċertu marka ta 'likur qed itlaq fuq l-ixkafef, iċċekkja l- POS tiegħek biex tiżgura li tkun irrappreżentata. Jekk le, tkellem mal-bartender tiegħek dwar fejn kienet għaddejja.
Sakemm tħossok mija fil-mija komda mal-persuna li għandek fdati b'porzjon tajjeb tan-negozju tiegħek, żżomm kont tal-bejgħ, irċevuti u depożiti, u inventarju.