Ikel jinħaraq, ordnijiet jinsaqu fin-nofs ta 'għaġla ta' pranzu, jew servers ġodda sempliċement inħallu t-taħriġ kollu tagħhom. Ma jimpurtax ir-raġuni għall-ilment, l-importanti huwa li tipprova u jekk jogħġbok il-klijent u tibgħathom fid-dar jafu li, iva kien hemm problema, iżda mhux tipiku tal-istabbiliment tiegħek. Ħallihom jafu li int, is-sid, valur il-kummenti tagħhom u n-negozju tagħhom.
Kif timmaniġġa ilmenti tal-klijenti tiddetermina jekk il-klijent jerġax jidħol fir-ristorant tiegħek. Hawnhekk hawn 4 pariri prattiċi biex jgħinuk timla l-ilment li jmiss tiegħek u ibgħat id-dar tal-klijent tiegħek bi tbissima.
1. Isma lill-Klijenti Tiegħek
Isma dak li l-klijent irid jgħid. Anki jekk ma tistax issolvi l-problema, xorta jkollok bżonn tisma '. Per eżempju, forsi klijent huwa diżgustat għaliex hemm linja ta 'stennija. Ukoll, ma tantx tista 'tagħmel dwar dan, ħlief ħallihom vent.
2. Kun Konxju tal-Lingwa tal-Korp
Il-mod kif toqgħod u nħarsu lejn klijent jista 'jitkellem aktar minn kliem.
Żomm il-kuntatt mal-għajnejn u ma taqsamx l-armi tiegħek fuq is-sider tiegħek, jekk tħossok difensiv. Evita t-tħeġġiġ biex ittella 'l-għajnejn tiegħek, jekk tħossok exasperated. Minflok, għaqlin u daħka, ma jimpurtax kemm tkun irritata tista 'tħossok. Dan juri li inti valur l-opinjoni tagħhom u n-negozju tagħhom.
3. Dejjem Jeżiġi
Ftakar dak il-klijent li kien tant mqalleb fuq il-linja twila ta 'stennija?
Offerta apoloġija. "Nifhem li m'intix kuntent bil-ħeġġa, Sinjur, imma qed naħdmu malajr kemm nistgħu nibgħatulek tabella. Aħna verament napprezzaw il-paċenzja u r-rieda li tistenna. Forsi tixtieq tixrob fil-bar sakemm it-tabella tiegħek tkun lesta. "Int turi li inti tifhem kompletament il-frustrazzjoni tagħhom u qed taħdem diliġenti fuq soluzzjoni.
4. Offerta Xi Freebies
Jekk klijent ikollu problema li setgħet ġiet evitata, bħal steak overcooked jew server snippy, allura l- aħjar rotta li għandek tieħu hija li tiskużahom u toffrilhom xi tip ta 'kumpens . Hawn huma xi freebies ta 'malajr li tista' tagħti lill-klijenti li mhux se jiswik ħafna flus, imma se triq twila biex tassigura negozju futur:
- Xarba ħielsa ta 'xorb
- Deżerta b'xejn
- Ċertifikat ta 'rigal għal żjara futura
- Merchandise, bħal ħanut tal-birra jew tee-shirt
- Ħu ċertu mija 'l bogħod mill-ikla tagħhom
Kultant ikollok klijent verament rrabjat (forsi ġġustifikat, forsi mhux) li jiddikjara "Jien qatt ma terġa 'lura". U jekk dan huwa l-każ probabbilment m'hemm l-ebda freebies li tista' toffri biex tibdel il-ħsieb tagħhom. Sempliċement nassigura li l-klijent jifhem il-frustrazzjoni tagħhom u joffri apoloġija (għal darb'oħra) u ħallihom jafu jekk ibiddlux moħħok imħabba li tarahom mill-ġdid.
Billi tibgħathom fuq nota ta 'korteżija, hemm ċans tajjeb ħafna, ladarba l-rabja tagħhom tkun tkessaħ, dawn se jippruvaw ristorant tiegħek mill-ġdid.
Aqra iktar dwar it-taħriġ ta 'l-istaff tar-ristoranti tiegħek biex titratta l-ilmenti tal-klijenti b'mod effettiv