9 Passi li jassiguraw li l-Ikla hija Ħjiel u Mhux Flop
Meta tippjana l-ikel u x-xorb għal kwalunkwe avveniment, huwa importanti għall-pjanifikaturi tal-avvenimenti li jikkunsidraw l-oġġetti tal-ippjanar tal-ikel li mhumiex daqshekk ovvji biex jgħinu biex jiġi żgurat programm ta 'suċċess u ikla sabiħa. Avvenimenti kkonsolidati sfortunatament spiss huma magħrufa li jipprovdu l-ikel sekondarju fl-aħjar u l-ikel mhux tajjeb għall-ikel fl-agħar. Ma jaqgħux vittmi għal ikel ta 'avveniment inqas minn stellar. Id-disa 'passi li ġejjin għall-koordinazzjoni tal-catering u l-ippjanar tal-menu se jiżguraw li l-avveniment tiegħek jispikka fost l-ikliet ta' avvenimenti tipiċi.
01 - Kun af Profil tal-Guest tiegħek
X'inhu l-profil tal-mistednin li qed jiġu mistiedna għall-avveniment? Pereżempju, ħafna nies tan-negozju jattendu ħafna avvenimenti matul is-sena, u l-frażi "ċirkwit tat-tiġieġ tal-gomma" hija komuni fost ċrieki politiċi, tan-negozju u ta 'ġbir ta' fondi (fost oħrajn). Biex tipprevjeni l-avveniment tiegħek milli tissodisfa din id-deskrizzjoni li ma tfixkilx, ikkunsidra dan li ġej: - Il-livell professjonali tal-mistednin tiegħek
- Il-frekwenza mistednin tiegħek jattendu avvenimenti simili
- Il-post fejn jgħixu l-mistiedna
- L-isfond etniku tal-mistednin tiegħek
02 - Kun af il-Preferenzi tal-Guest tiegħek
Billi tieħu l-opportunità li tifhem il-profil ġenerali tal-lista tal-mistiedna tiegħek, il-pjanifikatur tal-avvenimenti huwa ppreparat aħjar biex jibda jikkunsidra liema għażliet tal-menu joffri. Dawn li ġejjin jistgħu jgħinuk jippjanaw aħjar biex jissodisfaw il-ħtiġijiet tagħhom: - Gruppi anzjani ta 'dawk li jattendu jistgħu jippreferu menu inqas mimli
- L-attendenti kkonċernati dwar is-saħħa u l-fitness jistgħu jippreferu aktar ikel tal-baħar u għażliet veġetarjani
- L-attendenti iżgħar jew ta 'età medja jistgħu jippreferu spicier jew sempliċement ikliet avventurużi
L-idea hawnhekk hija li tikkunsidra liema mistednin tiegħek se jgawdu l-aktar skont it-tip ta 'avveniment li qed tippjana.
03 - Ipprovdi Għażliet ta 'Menu
Filwaqt li tista 'tagħmel l-almu tiegħek biex tantiċipa l-preferenzi ta' l-ikel tal-mistiedna tiegħek, qatt mhu ser tipprova jekk jogħġbok kulħadd b'entrata waħda. Il-pjanifikaturi ta 'l-avvenimenti għandhom dejjem jippjanaw li joffru bosta għażliet ta' dħul jew menu biex jiżguraw li l-mistednin kollha jkunu kuntenti bil-ikla tagħhom. Xi linji ta 'gwida ġenerali biex jikkunsidraw: - Joffru mill-inqas żewġ għażliet ta 'entrès (tlieta huma saħansitra aħjar)
- Offerta tliet jew aktar għażliet għall-insalata tal-insalata għal korsijiet tal-insalata
- Iservu l-kondimenti kollha fuq in-naħa
- Joffru żewġ għażliet tad-deżerta: waħda indulgenti ħafna, b'saħħitha waħda.
04 - Antiċipazzjoni ta 'Bżonnijiet Speċjali
Illum, hemm aktar preferenzi u tħassib dwar id-dieta li għandhom jitqiesu minn qatt qabel. Qabel kwalunkwe avveniment, huwa kritiku għal pjanifikatur tal-avvenimenti biex issir taf jekk xi wieħed mill-klijenti għandu bżonn ta 'dieta speċjali sabiex il-maniġer tal-catering ikun jista' jindirizza dawk il-ħtiġijiet qabel l-avveniment. Konsiderazzjonijiet ta 'dieta speċjali jistgħu jinkludu: - Allerġiji għall-ikel (bħal intolleranza għall-lattożju, allerġiji tal-ġewż, eċċ)
- Intolleranzi għall-Ikel (bħal Celiacs)
- Rekwiżiti reliġjużi (bħall-osservanza Kosher)
- Restrizzjonijiet tad-dieta volontarja (bħal vegetarianism jew veganism)
05 - Inkorporazzjoni ta 'Punti staġjonali u friski
Meta tagħżel il- menu , il-ħin tas-sena għandu jkollu fattur kbir fid-determinazzjoni ta 'l-ikel u x-xorb. Iqis liema oġġetti huma fl-istaġun għall-menus tar-rebbiegħa jew tax-xitwa. Fattur ieħor importanti huwa li tikkunsidra r-reġjun jew il-post ta 'l-avveniment u oġġetti ta' l-ikel popolari miż-żona. Inkorporazzjoni ta 'frott tal-baħar frisk jew prodott imkabbar reġjonalment biex jirrifletti l-lokal u tiżgura xi wħud mill-ingredjenti l-aktar reċenti. 06 - Ikkunsidra l-Menus Etniku jew Reġjonali
Jien fan enormi ta 'ppjanar ta' avvenimenti li għandhom temi speċifiċi għall-etniċità. Dan jippermetti lill-pjanifikatur tal-avvenimenti u lill-chef eżekuttiv biex jaħdmu flimkien biex iġibu ikel speċifiku għar-reġjun u internazzjonali fl-avveniment tiegħek, li jista 'jekk jogħġbok mistednin u jgħin lill-avveniment tiegħek jispikkaw fost iċ-ċirkwit tat-tiġieġ tal-gomma. Il-catering etniku komuni jinkludi dan li ġej: - Asjatiku / Ċiniż / Ġappuniż
- Franċiż
- Ġermaniż
- Grieg
- Taljan
- Messikani
- Lvant Nofsani
07 - Agħżel Menu li taqbel mal-Iskeda tal-Avveniment
Kultant l-arloġġ se jkun l-akbar gwida għad-determinazzjoni tal-menu u s-servizz tal-ikel għal avveniment. Agħżel it-tip ta 'ikla u l-għażliet tal-menu li l-aħjar jaqblu mal-ħin li għandek għall-ikla. Ikkunsidra dawn l-eżempji ta 'ikliet ta' avvenimenti komuni - L-ikliet tal-kaxxa huma l-aħjar jekk għandek 30 minuta jew fuq il-go.
- L-ikel ippjanat normalment jeħtieġ mill-inqas 1.5 sigħat.
- Id-Buffets jistgħu jitlestew f'madwar siegħa.
- Ir-riċevimenti tal-cocktail jeħtieġu minimu ta 'siegħa qabel il-pranzu.
- Kolazzjon ta ' ħidma jew ikliet għandhom jinkorporaw oġġetti tal-menù li jistgħu jżommu għal perjodi itwal ta' żmien mingħajr ma jtellfu l-integrità ta 'l-ikel.
08 - Tippermetti Konfigurazzjoni ta 'Kamra Konfort
Agħżel it-tqassim xieraq tal-kamra li jappoġġja l-għanijiet tal-avveniment tiegħek u l-ikliet skedati. Jekk qed isservi ikla, it-tabelli għandhom jimtlew b'hawjiet u oġġetti tal-ħġieġ użati, flimkien ma 'binders, notepads u pinen. Jekk int qed iżżomm akkoljenza tal-cocktail separata, taf li t-tabelli tondi tal-cocktail jistgħu biss jimmaniġġjaw b'mod komdu pjanċi u xorb iżgħar. Huwa importanti li tagħżel l-aħjar kamra u setup tal-mejda u ħalli spazju biex in-nies jimxu kif meħtieġ. Ikkunsidra dawn is-setup tips tal-kamra: - Is-setup tal-boardroom għandu jkun ta 'massimu ta' 15-il mistieden
- Formazzjoni tal-forma tal-U u t-tqassim tal-mejda rettangolari biex jippromwovu d-diskussjoni, iżda huma inqas akkomodanti għal ikliet ta 'buffet
- L-istil tal-klassi huwa kbir għal preżentazzjoni
- L-istil tal-Banquet jippromwovi diskussjonijiet ta 'grupp żgħir
Irrispettivament mis-setup, ħalli n-nies jinfirxu. Per eżempju, tista 'tqis it-twaqqif ta' tabella tal-banquet ta '10 persuni għal 8 biss.
09 - Ikkunsidra l-Preżentazzjoni Finali tal-Ikel u x-Xorb
Huwa qal mill-aqwa koki li nieklu ma 'l-għajnejn tagħna u l-imnieħer tagħna qabel ma ndużejna. Kemm jekk ikun innotifikat jew buffet, ikla kkunsmata għandha tkun viżwalment ikkulurita, fragranti, u l-aktar importanti appetizing. Il-preżentazzjoni ta 'l-ikel għandha tagħmel lill-mistednin tiegħek jixtiequ jieklu. Dan ifisser bjankeriji u dekorazzjonijiet li jikkumplimentaw it-tema tal-ikla. Jekk ma tħaresx tajjeb u ma tħossokx tajjeb, il-mistednin tiegħek mhux se jkunu kuntenti.