L-Awtur tal-Guest Mary Calo qatta l-karriera kollha tiegħu f'ikel ta 'speċjalità mill-bejgħ bl-imnut sad-distribuzzjoni għas-senserija għall-manifattura. Hija taħdem għal Mike Hudson Distributing, distributur reġjonali ta 'proprjetà privata li jservi ż-Żona tal-Bajja ta' San Francisco u partijiet ta 'Northern California. Mary qed taħdem biex tespandi l-portafoll tal-ikel u l-ġobon tal-ispeċjalità, tgħin biex tespandi l-għażliet f'kontijiet eżistenti, tkabbar negozju ġdid u tiffoka fuq oġġetti mhux imwettqa minn distributuri konkorrenti.
Crafters ta 'l-ikel artiġjanali sikwit jibdew billi jbigħu u jagħmlu kunsinni lil ħwienet mill-karozza tagħhom stess. Hemm punt meta tirrealizza li mhux l-aħjar użu tal-ħin tiegħek meta jkollok iċ-ċans li (jew ikollok bżonn) tespandi għal aktar grocers ta 'speċjalità u supermarkets.
Wasal iż-żmien li nħarsu lejn distributur tal-ikel reġjonali.
X'Speċjalisti ta 'l-Ikel jagħmlu (u Għaliex Għandek Kura)
Id-distributuri tal-ikel għandhom imħażen li jżidu ħafna tipi u marki tal-ikel. Jieħdu ordnijiet minn xerrejja tal-ikel bl-ingrossa milli "pick u pakkett" l-ikel f'kaxxi tal-kartun jew pallets biex iwasslu lill-imħażen. Dan huwa mod ħafna aktar effiċjenti biex iwassal u jirċievi prodotti.
Id-distributuri reġjonali ta 'l-ikel jiffokaw fuq ħwienet tal-merċa indipendenti u ta' katina żgħira f'reġjun ta 'stat, jew f'żoni b'ħafna stati żgħar bħall-Grigal, żona statali diversi.
L-intraprendituri l-ġodda tal-ikel għandhom jantiċipaw il-ħin li se tbigħ permezz ta 'distributur - anke jekk illum taħseb li ser ibiegħu biss fis-swieq tal-bdiewa lokali - f'każ li toqgħod opportunità irresistibbli. Aqra biex tibni l-għarfien tiegħek. Ħares lejn l -Ikel Tajjeb, Negozju Gran: Kif Ħu Ikel Artiġjanali Tiegħek Minn Kunċett Sa Suq Għal Lott Sħiħ Aktar.
01 - X'inhu jixtieq Biegħ Permezz ta 'Distributur Żgħir ta' l-Ikel Reġjonali?
Id-distributuri jista 'jkollhom speċjalitajiet differenti f'termini ta' ikel li jbiegħu u l - kontijiet bl - ingrossa li huma jservu. Mike Hudson jaħdem l-aktar ma 'caterers u delicatessens kif ukoll ma' swieq u ktajjen indipendenti żgħar tat-Tramuntana ta 'California bħall-Nugget Market, Andronico's u Mollie Stones.
Ir-reġjuni tal-Kosta tal-Punent u tal-Lvant tal-Kosta tal-Lvant għad għandhom ħafna ħwienet tal-grocer żgħar u indipendenti, li huma t-tip ta 'kontijiet li distributuri reġjonali għandhom tendenza li jservu. Dan huwa parzjalment minħabba li l-volum li jixtru dawn il-ħwienet jista 'jkun żgħir wisq għal distributuri nazzjonali akbar biex iservu.
Fuq in-naħa ta 'wara, id-distributuri ż-żgħar jistgħu ma jservux kontijiet kbar (bħal Whole Foods, fejn inti tista' tixtieq tbiegħ ), minħabba li bejjiegħa bl-imnut bħal dawn jixtiequ jimminimizzaw in-numru ta 'distributuri li jaħdmu magħhom u jistgħu jiksbu l-varjetà li jeħtieġu mingħand id- bħala UNFI u KeHe .
02 - Kif Jista 'Manifattur ta' Ikel Żgħir Sib il-Distributur Dritt?
1) Staqsi lilek innifsek min tridu.
Jien dejjem nagħti parir lill-manifatturi biex ikunu jafu fejn iridu jaraw il-prodotti tagħhom:
- Fl-ikel servizz bħal ristoranti high-end?
- Bejgħ bl-imnut bl-indikaturi tal-ġobon u tad-deli u cheesemongers?
- Xi ftit tat-tnejn?
2) Kun af l-għan tad-distribuzzjoni aħħarija tiegħek u ssib id-distributuri li jistgħu jagħtu.
Jekk inti biss trid tmur għand ristoranti jew servizz tal-ikel ieħor, fittex lid-distributuri li għandhom reputazzjoni tajba u jbiegħu f'kontijiet li jinteressawk.
Kellem lil produtturi oħra ta 'l-ikel u tax-xorb li jbiegħu fil-kontijiet fejn tixtieq tbigħ. Fl-istess ħin, laqat l-Internet biex tibda t-tiftix.
L-Affarijiet li jfasslu l-Ikel Frisk għandhom ifittxu fi Distributur
Jekk qed tagħmel ikel frisk jew xorb imkessaħ, bħal meraq ippressat, tkun trid taħdem ma 'distributur li diġà għandu esperjenza u faċilitajiet biex jimmaniġġa ikel bħal prodott jew ġobon. (Din hija konsiderazzjoni ewlenija meta jsir xi ikel mingħajr preservattiv b'ħajja qasira fuq l-ixkaffa ).
Pereżempju, Mike Hudson għandu sistemi u protokolli fis-seħħ biex jiżgura li t-tjur, il-prodotti, il-ġobon eċċ jinġabru u jintbagħtu minnufih lil caterers u delis.
Aħna speċifikament lokajna l-operazzjonijiet tagħna ħdejn il-produtturi tal-ikel frisk popolari sabiex il-kwalità u l-freskezza jmorru lil hinn mill-biċċa l-kbira tal-kompetituri tagħna
L-operazzjonijiet tagħna huma mwaqqfa biex jippermettu għal pick ups ta 'kuljum jew ta' kull ġimgħa mill-produtturi tal-ikel u tax-xorb, inklużi l-irziezet.
03 - X'inhuma l-Benefiċċji ta 'Ħidma ma' Distributur ta 'l-Ikel Reġjonali?
Fil-każ ta 'Mike Hudson Distributing, għaliex aħna reġjonali u konċentrati, għandna approċċ ta' kuntatt kbir li jibbilanċja l-ħtiġijiet tagħna mal-ħtiġijiet tal-manifatturi u tal-bejjiegħa bl-imnut.
Ġeneralment, ma 'distributur ta' l-ikel iżgħar, inti ser igawdu bosta benefiċċji li huma speċjalment importanti meta tieħu l-qabża milli twassal għal ħwienet lilek innifsek biex tafda lil distributur:
- Il-manifatturi iżgħar tal-ikel normalment jibbenefikaw minn relazzjoni aktar mill-qrib u personali ma 'distributur iżgħar u ċ-ċans li jidħlu fuq deċiżjonijiet importanti bħal tqegħid ta' prodott, promozzjonijiet u prezzijiet. Barra minn hekk, meta nġibu linja ta 'prodotti ġdida, nagħmlu listi ta' kontijiet fil-mira fejn naħsbu li l-prodott sejjer ibiegħ.
- Id-distributuri reġjonali għandhom tendenza li jiffokaw fuq is-servizz tal-klijent. Għandna reps tas-servizz tal-klijent f'dan il-qasam sabiex inkunu nistgħu nwessgħu aħjar u nkabbru marka tal-ikel żgħir kif ukoll inwasslu l-istorja aħjar minn distributur kbir.
- Distributuri iżgħar jistgħu jgħinuk tipproġetta l-bejgħ tal-ikel - li tħalli lill-manifattur jifhem kemm se jipproduċi.
04 - Għandi bżonn Broker tal-Ikel u Distributur tal-Ikel?
Fil-każ ta 'Mike Hudson Distributing, essenzjalment aħna qegħdin nimlew ir-rwol ta' broker ukoll, nibdew il-prodotti tal-ikel tiegħek u nippreżentahom lil xerrejja flimkien ma 'merchandising u suġġerimenti promozzjonali.
Nistgħu ngħinu lill-manifattur biex insemmu kif jagħmlu l-promozzjonijiet. Jekk huma ma jistgħux jagħmlu skont (li jaħżen frekwentement jitolbu), insibu ideat kreattivi dwar kif il-konsumatur ikun jista 'jikseb il-prodott.
Min-naħa l-oħra, jekk manifattur imur għal distributur nazzjon kbir, aktarx x'aktarx jgħidlek biex tibda tagħmel il-bejgħ / tqegħid tal-prodott (li tista 'tagħmel ma' sensal) qabel ma dawn iqisu l-istokkjar tal-prodotti.
Xi produtturi tal-ikel b'lottijiet żgħar, dawk li jfasslu l-ġulepp frisk, u l-irziezet tal-familja jridu jibqgħu żgħar u lokali, li jwasslu personalment għal ħwienet jew bejgħ fis-swieq tal-bdiewa. F'dak il-każ, sensal tal-ikel jew rappreżentant tal-bejgħ jista 'jgħinek tagħmel bejgħ jekk tippreferi li ma timmaniġġax il-bejgħ lilek innifsek.
05 - Id-Distributur Agħti l-Viżibilità f'liema Prodotti Ikunu Mgħobbija?
Se jkollok ċans akbar li ssib fejn qed jinbiegħu l-ikel u x-xorb tiegħek meta taħdem ma 'distributur iżgħar.
Ħafna drabi ladarba manifattur tal-ikel ibiegħ lil distributur akbar u distributur akbar madwar id-dinja, ma jsibux rapporti dwar fejn jinbiegħu l-prodotti tagħhom. Jekk, naturalment, jagħmilha diffiċli li jinżammu l-kontijiet u jiġi żgurat li jerġgħu jordnaw il-prodott.
Fl Mike Hudson Distributing, nagħmlu punt li nafu lill-klijenti / kontijiet tagħna li qed nbiegħu u nistgħu ngħaddu dik l-informazzjoni flimkien lill-manifattur.
Speċifikament, fir-rigward ta 'ikel frisk, aħna nemmnu li huwa speċjalment importanti li jiġu onorati t-talbiet tal-fabbrikant jekk ma tridx tbiegħ f'ċertu kont - sempliċement ma jagħmilx sens li tieħu ġobon blu high-end għal aħżen fejn mhux se tbiegħ. Dan ma jibbenefikax lil ħadd.
06 - X'inhi l-Ikbar Ħażin li Jagħmlu l-Ikel Meta Jbigħu ma 'Distributur?
Prezzijiet mhux antiċipati ... u l-ipprezzar ħażin.
Tinbena l-espansjoni fil-bejgħ permezz tad-distributuri fil-pjan tan-negozju tiegħek mill-get-go.
Forsi l - iktar żball komuni li l-produtturi l-ġodda tal-ikel jagħmlu hu li jaħsbu li jistgħu jbigħu lil distributur bl-istess prezz li jbiegħu direttament lil bejjiegħ bl-imnut. L-ebda distributur ma jkun se jikkompeti ma 'dak.
Per eżempju, jekk għandek bżonn tagħmel $ 15 għal kull libbra, għandek tikkonsidra li żżid marġini tad-distributur għall-ispiża tiegħek hekk meta tkun lest li tespandi fid-distribuzzjoni, għandek il-ħila li tbigħ bi prezz tal-manifattur f'xi distributur kontra l-prezz dirett int qed tbiegħ fil-bejjiegħ bl-imnut.
Ukoll, jaħsbu dwar kif l-ikel tiegħek se jasal għand id-distributur.
- Id-distributur se jittollera l-ġobon tiegħek (li jżid l-ispiża tal-merkanzija)?
- Jew ser iġġibhom? Dan jaffettwa l-ispejjeż tal-ġarr ta 'merkanzija li distributur tipikament iżid mal-prezz tal-prodott.
[Nota minn Susie: Fl -Ikel Tajjeb, Negozju Kbir issib eżempji ta 'kif il-bejjiegħa bl-imnut jgħinuhom jikkalkulaw il-marġini wkoll.]
07 - Meta Għandha Kumpanija ta 'l-Ikel li Tqabbad lil Distributur ta' l-Ikel?
Ladarba produttur tal-ikel tal-istartjar jirdoppja l-kapaċità tagħhom, kemm jekk jiċċaqilqu minn kċina komuni għal kċina apposta, jew għal ko-pakkjatur , huwa żmien tajjeb biex tibda taħseb dwar distributur. Żewġ kunsiderazzjonijiet ewlenin:
- Aktar importanti, għandek bżonn il-kapaċità li tipproduċi biżżejjed biex tissodisfa l-ordnijiet.
- Ikollok bżonn tkun żgur li l-ipprezzar tiegħek jippermettilek li tkun ta 'qligħ.
Meta niġu għall-produtturi tal-ġobon u l-produtturi tal-laħam, ladarba tespandi l-merħla tiegħek, ibda titkellem mad-distributuri li jistgħu jgħinuk timxi l-prodotti tiegħek waqt li jkunu friski.
Hemm ukoll żmien it-tajjeb ta 'sena biex tespandi d-distribuzzjoni: Xitwa u Rebbiegħa. Aqra tard is-Sajf u l-Ħarifa, il-ħwienet huma okkupati biex iħejju ruħhom għall-btajjel, u l-aħħar ħaġa li jridu jagħmlu hu li tisma 'prodotti ġodda, għall-parti l-kbira.
Hemm ukoll żmien tajjeb biex taħdem ma 'distributur kbir. Jekk distributur kbir joqrob lejn manifattur, jistgħu jipproponu li jkollok f'ċerti ħwienet, bħal ktajjen kbar ta ' supermarkets .
Ix-xogħol tagħhom x'aktarx se jieqaf hemm, u l-kumpanija tal-ikel tinsab fuq il-ganċ biex tinbena d-domanda għall-prodott. F'dan il-każ, il-manifattur jista 'jkollu bżonn jikri demo u bejgħ jgħin ukoll kif jinvesti fil-marketing.
Allura għandek tkun lest f'termini tal-produzzjoni, il-bejgħ u l-bejgħ tiegħek - tkun xi tkun l-offerta li tista 'tqassam ma' distributur kbir.