Basics ta 'Persunal ta' Restaurant

Kiri Għall-Restaurant tiegħek

Aspett injorat ta 'bosta sidien ta' ristoranti ġodda huwa l-kiri u l-ġestjoni tal-persunal. Bħala s-sid, inti responsabbli mill-funzjonijiet kollha tar-RU ta 'ristoranti tiegħek. Dan jinkludi l-kiri kollu u l-isparar kollu flimkien ma 'kollox bejniethom. Għalhekk, huwa importanti li tikri t-tip ġust ta 'nies biex jaħdmu għalik. Minkejja dak li ħafna nies jaħsbu, mhux kulħadd huwa tajjeb f'tabelli ta 'l-istennija jew fit-tendenza tal-bar.

Lanqas ma tista 'tpoġġi f'xi kċina ristorant okkupata. Dawn l-impjiegi kollha jieħdu ċertu ħiliet stabbiliti u t-talent biex jagħmluhom tajjeb. Is-sejba ta 'nies tajbin biex timla l-pożizzjonijiet ta' ristoranti vakanti tiegħek tgħin biex tistabbilixxi ristorant ġdid tiegħek u tiżgura suċċess kontinwu għas-snin li ġejjin.

Kiri Għall-Front u L-Lura tal-Kamra

Hemm ħafna pożizzjonijiet biex tixtri meta tiftaħ restorant ġdid. Skont il-pożizzjoni, xi pożizzjonijiet jeħtieġu esperjenza minn qabel tar-ristoranti, filwaqt li oħrajn huma perfetti għal dawk li jmorru ġodda għan-negozju. Pożizzjoni tar-ristoranti waħda fejn aktar esperjenza hija definittivament żieda hija l-bartender. Filwaqt li kulħadd jista 'jferra' tazza tal-birra jew ta 'l-inbid, it-taħlit tal-cocktails huwa multa art. Saħansitra aktar importanti meta kiri bartender hija l-personalità tagħhom. Huma jeħtieġu li jkunu jafu kif jaqraw il-klijenti, joffru konverżazzjoni meta jkunu meħtieġa u jieħdu ħsieb in-negozju tagħhom stess meta mhux.

Sempliċement importanti daqs kiri ta 'waitstaff u bartender, il-kiri ta' persunal tal-kċina b'esperjenza huwa wkoll importanti.

Il-kunċett tar-ristoranti tiegħek ser jgħinek jiggwidawk f'liema tip ta 'kok jew issajjar biex tikri. Kunċetti aktar ta 'l-ikla upscale se jeħtieġu xi tip ta' kok b'esperjenza kbira, filwaqt li kunċetti aktar bażiċi, bħal trakk ta 'l-ikel , huma post tajjeb għal xi ħadd li għadu qed jitgħallem il-ħbula tar-ristoranti. Kukers u koki ta 'ristoranti jidħlu fil-forom u d-daqsijiet kollha u varjetà wiesgħa ta' esperjenzi.

Skont id-daqs tar-restorant tiegħek u t-tqassim tal-kċina tar-ristoranti tiegħek , jista 'jkollok bżonn biss żewġ jew tliet koki jew koki, jew jista' jkollok bżonn 10, 12, 14!

Kif Ikteb Manwal ta 'l-Impjegat

Manwal tal-impjegati huwa idea tajba għal kwalunkwe restorant (jew kwalunkwe negozju għal dik il-kwistjoni). Manwal ta 'l-impjegat jiddeskrivi l-aspettattivi kollha tiegħek għal prestazzjoni tax-xogħol kif ukoll deskrizzjonijiet tax-xogħol, proċeduri ta' sigurtà u kull komunikazzjoni oħra li trid twassal dwar ir-ristorant tiegħek. Manwal tal-impjegati jgħin lill-impjegati ġodda tar-ristoranti jibdew fuq is-sieq tal-lemin, u jimminimizza l-konfużjoni u n-nuqqas ta 'ftehim wara.

Kif tipprevjeni s-Serq ta 'Impjegati

Ħadd ma jrid jaħseb li l-impjegati tagħhom ser jisirqu minnhom. Imma l-verità iebsa hija li ma jimpurtax kemm taħseb li taf l-impjegati tiegħek dejjem hemm possibbiltà ta 'serq. Jekk hux serq fil-forma ta 'alkoħol misruq jew ikel ħieles lill-ħbieb, is-serq ta' l-impjegati jiswa r-ristoranti tal-flus. Ikollhom sistema stabbilita biex tnaqqas kemm jista 'jkun iċ-ċansijiet ta' serq ta 'impjegati, qabel ma din isseħħ.

Kiri ta 'nies id-dritt, u mbagħad li l-aspettattivi tiegħek ikunu ċari mill-bidu nett se jgħin lill-persunal tar-ristoranti l-ġdid tiegħek jinġemgħu flimkien bħala tim. Li tkun proattiv biex tipprevjeni problemi, bħas-serq, se tgħin ukoll tevita problemi potenzjali.

Ftakar, ir-restorant tiegħek huwa biss tajjeb daqs il-persuni li qed jaħdmu fiha.