Basics tad-Disinn tal-Menu
Menu effettiva tar-ristoranti taħlita ta 'tqassim tajjeb ippjanat, deskrizzjonijiet miktuba tajjeb u prezzijiet korretti għall-razzjon tal-ispiża tal-ikel. Menus tajbin jevitaw layouts iffullati deskrizzjonijiet żbaljati tal-kelma u grafika mhux meħtieġa. L-oġġetti tal-menu għandhom jirriflettu t-tema tar-ristoranti tiegħek. L-aġġornament tal-menu tar-ristoranti tiegħek huwa importanti wkoll biex tibqa 'fuq l-ispejjeż tal-ikel u x-xejriet tal-ikel.
Menu Basics
Il-menu ta 'ristoranti ideali joffri bilanċ ta' dixxijiet klassiċi u xejriet tal-ikel frisk, filwaqt li jibbilanċja l-ispiża tal-ikel korretta biex iżżomm u żżid il-profitti.
Qabel ma tibda bil-miktub xi ħaġa, l-ewwel trid tiddeċiedi liema oġġetti trid toffri fuq il-menu tar-ristoranti tiegħek. Disinn tal-menu tar-ristoranti huwa riflessjoni tal-kunċett ta 'restorant u l-udjenza maħsuba.
Ipprezzar tal-Menu
Ladarba tkun iddeċidejt fuq liema ikel toffri, tagħmel il-matematika għall-ispiża korretta ta 'l-ikel. Flimkien ma 'l-ispiża ta' l-ikel, il-kontroll tal-porzjonijiet huwa fattur importanti ieħor biex jgħin il-prezz tal-menu b'mod korrett. Mod ieħor biex jiġi żgurat profitt huwa li jinħoloq bilanċ ta 'oġġetti għaljin u mhux għaljin u li jiġi limitat l-użu ta' oġġetti tal-prezz tas-suq, li għandhom l-akbar varjazzjoni fil-prezzijiet. Aqra iktar dwar kif prezz il-menu tar-ristoranti tiegħek.
Layout tal-Menu
It-tqassim tal-menu tar-ristoranti huwa riflessjoni tar-ristorant innifsu. Disinni tal-menu ta 'Restaurant, kemm jekk formali, każwali jew jilgħab, għandhom jaqblu mal-kunċett, il-post u t-tema tar-ristoranti tiegħek. Il-font u l-iskema tal-kulur tal-menu tiegħek għandhom jirriflettu t-tema tar-ristoranti tiegħek Per eżempju, jekk tiftaħ restorant Taljan b'enfasi fuq il-kċina Toskana, kuluri siekta bħal isfar, qroll, aħdar salvaġġu u briks aħmar, kollha jikkomplementaw tqassim tal-menu.
Dawn l-istess kuluri jaraw barra mill-post fil-menu ta 'ristorant Messikan jew kafetterija Franċiża. L-istess jgħodd għall-font. Bistro Franċiż jista 'jkollu tipa b'kitba klassika jew font sempliċement sempliċi, waqt li bar sportiv jew restorant informali ieħor jista' jkollu tip ta 'tip inqas formali jew jilgħab. Oqgħod attent li jagħżlu font li hija diffiċli biex tinqara jew żgħira wisq.
Deskrizzjonijiet tal-menù
Deskrizzjoni tal- menu għandha tkun stramb u tħajjar biżżejjed biex tagħmel l-ilma tad-dwiefer tal-mistieden. Dejjem spjega x'inhuma l-ingredjenti ewlenin huma f'dixx partikolari, u jużaw ismijiet etniċi jekk jaqblu, biex iżidu daqsxejn ta 'ħjiel awtentiku għad-deskrizzjoni tal-menu. Regola tajba ta 'thumb meta tikteb id-deskrizzjonijiet tal-oġġetti tal-menu tiegħek hi li żżommha qasira u sempliċi.
Ikkunsidra Ikel Lokali
L-użu ta 'prodott lokali jippermettilek iżżid il-varjetà fil-menu tar-ristoranti tiegħek, tinbidel ma' l-istaġuni u hija għodda ta 'kummerċjalizzazzjoni tajba. Illum, l-użu ta 'ikel lokali fuq il-menu tar-ristoranti tiegħek imur lilhinn minn frott u ħaxix biss. Jista 'jirreferi għal ċanga u frott tal-baħar sostenibbli, ikel artiġjanali, deżerti homemade, jew ġonna ta' ristoranti iper-lokali. Il-ħxejjex u l-frott huma l- "ikel lokali" oriġinali mhux biss għax jixtru prodotti lokali jgħinu l-ekonomija lokali tiegħek, l-ikel normalment ikun gost u jidher aħjar minn dak imkabbar f'farm tal-korporazzjonijiet akbar. Aqra iktar dwar l-inkorporazzjoni ta 'ikel lokali fil-menu tar-ristoranti tiegħek.
Żomm il-Kċina Restaurant tiegħek fil-Mind
Ġeneralment, id-daqs tar-ristorant tiegħek jiddetta kemm hu kbir il-menu tiegħek. Iktar ma tkun kbira l-kċina, l-oġġetti tal-menu aktar tista 'toffri. Jekk tipprova toffri menu kbir u kumpless minn kċina kummerċjali ċkejkna (li jista 'jsir, għalkemm mhux faċli) tista' tiffaċċja problemi serji waqt l-ikla ta 'l-ikel u l-pranzu.
Il-kċina ristoranti tiegħek għandha tkun bejn 15-25% tal-ispazju totali fir-restorant tiegħek. Kwalunkwe iżgħar u għandek ir-riskju li tillimita kemm tista 'sservi waqt bidla. Kwalunkwe akbar u qed tħalli proprjetà immobbli ewlenija li tista 'tintuża għall-bilqiegħda tal-klijenti.