Inti lest biex tiftaħ ristorant tiegħek?
Għal ħafna nies, il-ftuħ tar-ristoranti tagħhom stess hija ħolma realtà. Isibu l-ispazju tar-ristoranti dritt għall-kera, iffinanzjar sigur, u jfasslu kunċett ta 'ristorant stellari. Il-biċċiet kollha jingħaqdu flimkien. Imma għal ħaddieħor, il-bidu ta 'restorant ġdid huwa kompitu qtigħ il-qalb. Kif tikseb self? X'inhu l-aqwa tip ta 'restorant biex tiftaħ? Kemm hi importanti l-ispazju? Biex tgħinek tibda, stajt analizzat il-passi l-kbar kollha biex tiftaħ restorant ġdid; dak li għandek bżonn tagħmel qabel tiftaħ tiegħek, dak li għandek bżonn tagħmel eżatt qabel il-ġurnata tal-ftuħ, u x'jiġri ladarba r-restorant tiegħek jibda jaħdem.
Għaliex Għandek Restaurant Owner
Qabel ma tmur aktar fil-proċess li tiftaħ restorant, l-ewwel staqsi lilek innifsek għaliex . Għaliex għandi r-ristorant tiegħi? Minħabba li mhux kulħadd huwa maqtugħ biex ikun sid ta 'ristorant . Qed tfittex li toqgħod 'il bogħod mix-xogħol attwali tiegħek għax ma tħobbx il-boxxla tiegħek? Trid tkun responsabbli? Tħobb it-tisjir? Tħobb divertenti? Għax waqt li dawn huma r-raġunijiet validi kollha biex jaħsbu dwar il-ftuħ ta 'restorant - mhux wieħed minnhom waħdu huwa biżżejjed. Int trid tkun komdu bl-idea li tkun inkarigat - mhux biss ta 'kċina, iżda persunal kollu, u negozju sħiħ - hija responsabbiltà kbira. Bħala sid ta 'ristoranti, jeħtieġ ukoll li tkun flessibbli u nimble; inti tista 'tkun tisjir ikla minuta, imbagħad li jittrattaw ma' klijent kuntent li jmiss, biss biex idur u jkollhom jittrattaw ma 'kwistjoni ta' persunal jew kunsinna ta 'ikel tard. Int qatt ma taf x'se ġġib il-ġurnata - li huwa eżattament għaliex ħafna nies qatgħa għall-ħajja tar-ristoranti.
Huwa importanti wkoll li l-familja tiegħek tiġi inkluża fid-deċiżjoni li tiftaħ restorant. Jekk inti miżżewweġ u / jew għandi tfal, iżomm f'moħħu li s-sid ta 'restorant tfisser ġranet twal u lejl' il bogħod mid-dar. Int okay bil-weekends tax-xogħol u vaganzi? Int taf jekk ma tistax tagħmlu l-logħob tal-futbol tat-tfal tiegħek?
Il-konjuġi tiegħek ser jgħinek fl-isforzi tiegħek? Jekk qed tippjana fuq restorant tal-familja pjaċevoli, tikkunsidra jekk ir-relazzjonijiet tiegħek humiex b'saħħithom biżżejjed biex jaħdmu flimkien u jgħixu flimkien.
Fl-aħħarnett, teżamina l-finanzi personali tiegħek u tiddeċiedi jekk ir-riskju jkunx jiswa l-premju. Skont dak li qed tagħmel bħalissa għax-xogħol, il-ftuħ tar-ristorant tiegħek jista 'jfisser li jħalli paga stabbli u benefiċċji ta' min iħaddem bħal assigurazzjoni tas-saħħa u ferjat imħallas. Inti lest li jieħu dak il-qabża? Għandek kuxxin ta 'tfaddil sostanzjali biex tgħinek tasal għall-ftuħ tal-ġurnata? Jekk le, kif se tagħmel dan? U ladarba r-restorant tiegħek ikun miftuħ, kemm tistenna li titħallas kull ġimgħa?
Qabel Jum il-Ftuħ
Ladarba tkun iddeterminat għaliex trid tiftaħ ir -ristorant tiegħek, wasal iż-żmien biex wieħed jibda jaħdem. L-affarijiet kbar li għandek bżonn tagħmel qabel ma tasal għall-jum tal-ftuħ jinkludu l-ovvju: tiddeċiedi fuq liema tip ta 'ristorant trid tiftaħ, issib spazju ta' restorant tajjeb biex tikri jew tixtri, tikteb pjan ta 'negozju komprensiv, u tiffissa finanzjament.
L-għażla ta 'kunċett ta' restorant tista 'tkun kwistjoni ta' togħma personali - forsi int dejjem xtaqt tiftaħ kafetterija jew stabbiliment ta 'l-ikla multa. Jista 'jkun xprunat mix-xejriet popolari tal-ikel bħal trakkijiet tal-ikel.
Jista 'jkun iffurmat mill-kompetizzjoni attwali; jekk diġà hemm diversi ristoranti każwali mgħaġġla fiż-żona, hemm lok għal ieħor?
Nistgħu niktbu ktieb (għalkemm qasir) dwar kif tagħżel il -post tar-ristoranti perfett . Fatturi kbar jinkludu l-prezz għall-kera jew kiri, viżibilità, negozji ġirien, u d-daqs. Imbagħad hemm konsiderazzjonijiet bħal dawk li jħallsu għal rinnovazzjonijiet - int jew is-sid? Kemm iddum il-kera jekk tiffirma (mhux waħda ta '10 snin, jekk jogħġbok). Ir-regola ġenerali tiegħi hija li tfittex postijiet mimlija minn negozji oħra kuntenti ħafna. Ir-ristoranti huma tipikament żjieda ma 'żona, mhux ankra - hekk jekk ma jkunx hemm ħafna tipi oħra ta' negozji fejn qed tfittex (bħal bejgħ bl-imnut jew uffiċċji), imorru għal spazju ieħor ta ' ristorant għall-kera.
Il-kitba ta 'pjan ta' negozju hija darek.
Se teħtieġ li tirrevedi l-ispejjeż assoċjati mal-ftuħ ta 'restorant, tanalizza r-ristoranti f'kompartiment taż-żona, u tiddetermina jekk hemmx biżżejjed negozju potenzjali fil-qasam għar-ristorant tiegħek. Bħala parti minn pjan tan-negozju, inti jkollok tindirizza wkoll problemi possibbli, bħal fluss ta 'flus qasir , u kif qed tippjana li tittrattahom. Il-ħolqien ta 'pjan ta' negozju tajjeb huwa simili għal pjan direzzjonali - iżommok fit-triq it-triq u nisperaw li ma tħallikx tintilef tul it-triq.
Flimkien mal-partijiet ovvji tal-ftuħ ta 'restorant ġdid, hemm l-għalf mhux ovvju bħal ippjanar ta' baġit li jinkludi spejjeż għal assigurazzjoni u liċenzji tan-negozju, li japplikaw għal permessi ta 'likur u kwalunkwe ħaġa oħra li l-belt jew il-belt tiegħek jeħtieġu minn negozji żgħar. U mbagħad hemm il-persunal ta 'kiri u taħriġ, inkluż likur sikur u taħriġ dwar is-servizz tal-ikel (AKA TIPS jew SafeServe).
Ippjanar ta 'Menu
Waħda mill-akbar partijiet tal-ftuħ ta 'restorant ġdid qed toħloq il-menu . Stajt qal bosta drabi li menu huwa aktar minn sempliċement lista ta 'oġġetti ta' l-ikel u l-prezzijiet. Huwa r -ristorant tiegħek. Huwa għaliex in-nies jieklu fl-istabbiliment tiegħek. Minħabba li jħobbu l-menu (u t-tisjir). Probabbilment ikollok tweak il-menu tiegħek wara jum tal-ftuħ - sakemm ma tagħmilx oodles ta 'gruppi ta' attenzjoni qabel, hemm verament mhux mod tajjeb biex tiġi eżaminata kull oġġett tal-menu sakemm tiftaħ (li hija raġuni tajba biex tagħmel tnedija artab l-ewwel). Anki wara l-ġurnata tal-ftuħ, għandek taġġorna b'mod regolari l-menu tiegħek biex tiżgura li l-ispiża tal-ikel tiegħek hija korretta.
Wara l-Ftuħ Jum
Ladarba l-ewwel ftit ġimgħat jittajpja, wasal iż-żmien li taġġorna l-attenzjoni tagħkom għall-apprezzament tal-kummerċ u tal-klijent. Anki qabel ma tkun miftuħ, tista 'tibda tgħaqqad mal-klijenti fuq il-midja soċjali. Wara l-ġurnata tal-ftuħ, int trid iżżomm il-momentum ma 'kampanja ta' reklamar aggressiva, biex tħeġġeġ kemm jista 'jkun nies biex tipprova ristorant ġdid tiegħek.
Flimkien mar-reklamar, tista 'turi lill-klijenti tiegħek kemm inti tivvaluta n-negozju tagħhom b'kampanji promozzjonali u b'xejn. L-azzjonijiet jitkellmu bil-qawwi mill-kliem, u dan ċertament huwa veru għall-apprezzament tal-klijent. Hemm għadd ta 'modi kif tista' turi lill-klijenti tiegħek kemm inti tivvaluta n-negozju tagħhom. U m'għandhiex għalfejn tiswa ħafna flus (jew xi flus f'xi każijiet). Pereżempju, l-attenzjoni personali, speċjalment mis-sid jew l-amministratur, tista 'twitti t-triq biex il-klijenti jħossuhom speċjali.
Hemm ħafna xogħol bejn il-ħolm li nibdew ir-ristoranti tiegħek u l-ġurnata tal-ftuħ, inkluż is-sejba tal-post it-tajjeb, kitba ta 'pjan ta' negozju u l-iżgurar ta 'finanzjament. Ladarba r-restorant tiegħek jibda jaħdem, ix-xogħol ma jieqafx hemm. Int trid tistabbilixxi pjan ta 'kummerċjalizzazzjoni, tweak il-menu tiegħek, tħarreġ lill-persunal u tissorvelja l-likwidità u l-baġit tiegħek bir-reqqa.