Save Money Your Restaurant
Biex tibqa 'fl-iswed, ir-restoranti għandhom isibu bilanċ bejn il-ħin ta' preparazzjoni u l-ispejjeż tax-xogħol u li xorta se jipproduċu spiża tajba għall- ikel .
Ikel konvenjenti biex jiffranka l-flus
Għal bosta oġġetti tal- menu ta 'ristoranti , jagħmel sens li jixtru ikel konvenjenti. Pereżempju, patata popolari tal-ikel tal-pub, ċrieki tal-basal u offerti tat-tiġieġ - huma kollha pjuttost irħas biex jixtru diġà magħmula u jaħżnuhom iffriżati. Ikun hemm ħafna ħin biex iħejji l-istess ammont ta 'ikel, u filwaqt li l-ispiża ta' l-ikel tkun aktar baxxa, l-ispiża tal-pagi tiegħek tkun ogħla b'mod sinifikanti u tgħolli l-ispiża ġenerali ta 'l-ikel tiegħek.
Eżempju ieħor ta 'kemm ristoranti jiffrankaw ix-xogħol iżda jqattgħu aktar fuq l-ispejjeż ta' l-ikel huma ma 'pranzu f'rombli jew ħobż ieħor. Ftit ristoranti (ħlief furnara) jagħmlu l-ħobż tagħhom. Ikun jiswa ħafna xogħol, ma ssemmix l-ispazju u t-tagħmir meħtieġ biex jiġu prodotti ammonti kummerċjali ta 'oġġetti moħmija. Għal bosta stabbilimenti, huwa ferm aktar effettiv fin-nefqa biex jixtri ħobż magħmul minn qabel minn fornitur kummerċjali.
Oġġetti tal-Menu magħmula minn Scratch
Filwaqt li l-ikel konvenjenti huma alternattiva li tiffranka l-flus, xi drabi huwa irħas biex tagħmel l-ikel mill-bidu nett. Oġġetti tal-menu li tagħżel li tagħmel mill-bidu u dak li tagħżel li tordna mill-fornituri tal-ikel tiegħek tiddependi ħafna fuq il- kunċett u l-menu tar - restorant tiegħek. Jekk ir-ristoranti tiegħek tispeċjalizza fil-kustilji awtentiċi tal-barbikju tan-Nofsinhar, x'aktarx tippreparahom mill-bidu nett, biex tiżgura l-ikel ta 'l-ogħla kwalità li ma tistax tinstab fi stabbilimenti oħra.
L-istess jgħodd għall-ikel Taljan awtentiku. Jekk l-ispeċjalità tiegħek hija zalza ħamra homemade, allura ma jagħmilx sens li tixtriha minn fornitur tal-ikel.
Oġġetti tal-Menu b'Paxx Baxx
Hawnhekk hawn lista ta 'oġġetti tal-menu li jiffrankaw ħin tax-xogħol mingħajr ma tiġi sagrifikata l-integrità tal-menu tiegħek.
- Insalata u Zlazi ta 'l-Insalata - Preparazzjonijiet ta' l-insalata lesti u zlazi bħal zalza BBQ, mustarda ta 'l-għasel u marinara huma pjuttost irħas biex tixtri u żżomm l-ispejjeż ta' l-ikel baxxi.
- Laħmijiet Pre-Portion - It-tqattigħ u l-użin u t-tqassim ta 'laħam tat-tjur u tjur jista' jieħu ħafna ħin u jżid l-ispejjeż tax-xogħol. Jekk oġġetti bħal laħmijiet Deli mhumiex parti kbira tal-menu regolari tiegħek, ix-xiri tagħhom diġà pre-porzjonat jiffranka l-flus.
- Għaġin - Ravioli, gnocchi, u tortellini dress up għaġin tradizzjonali platti faċilment u inexpensively. Filwaqt li l-għaġina homemade għandha ċirku sbieħ għaliha, tista 'tkun oerhört xogħol intensiv u tista' ssuq malajr l-ispiża ta 'l-ikel tiegħek.
- Deżerti - Hemm ħafna deżerti fabulous tfittex u b'togħma li rivali jew jeċċedu deżerti homemade.
- Appetizers Mkissrin - oġġetti bħal ġwienaħ tat-tiġieġ, ċrieki tal-basal, patata Franċiża u ikel ieħor tal-pub imqadded ġeneralment jistgħu jinxtraw iffriżati mingħajr ma tiġi sagrifikata t-togħma.
L-ibbilanċjar ta 'oġġetti tal-menu ta' preparazzjoni baxxa b'programm ta 'l-ikel aktar intensiv għax-xogħol huwa mod tajjeb biex ikunu żgurati platti ta'
L-inkoraġġiment u t-taħriġ ta 'l-istaff tal-kċina biex jaqsmu jużaw l-ingredjenti jgħinu wkoll biex jiffranka l-flus u jnaqqas l-iskart ta' l-ikel fil-kċina, li wkoll għandu impatt fuq l-ispejjeż ġenerali ta 'l-ikel. Li jkollok spiża tajba għall-ikel hija importanti għall-baġit ġenerali tar-ristoranti tiegħek - tfaddil żgħir fil-kċina jista 'jwassal għal tfaddil akbar matul iż-żmien. U ovvjament, ma jimpurtax jekk tagħmel l-ikel intern jew tixtrih minn fornitur ta 'l-ikel, jeħtieġ li nagħtu ħarsa tajba, togħma tajba u tkun ippreżentat minn persunal li jirrispetta f'ambjent li jħobb.