L-Istorja tal-Hamburger
Jista 'jiġi argumentat li l-uniku ikel aktar Amerikan minn dak tat-tuffieħ huwa l-hamburger klassika. An American menu staple mill-nofs is-seklu għoxrin, burgers għenu biex jibnu l-kunċett ta 'fast food u għamlu frankiġji bħal McDonald's u Burger King ismijiet tad-dar madwar id-dinja. Filwaqt li l-burger kif nafuha illum tmur lura għas-Seklu 20 bikri, il-kunċett ta 'hamburger imur lura għal żminijiet antiki.
Matul is-snin, il-burger evolva biex jaqbel mal-pajsaġġ kulinari li qed jinbidel ta 'l-Istati Uniti - inklużi verżjonijiet mingħajr meatless, organiċi u mingħajr glutina. Biż-żieda ta 'dining informali mgħaġġel, il-burgers reġgħu ġew inventati mill-ġdid f'ħanut hipster għal ġenerazzjoni ġdida .
Storja bikrija tal-Hamburger
L-ewwel verżjonijiet tal-Hamburger moderna huma attribwiti lil Genghis Khan, li kien il-mexxej tal-Imperu Mongoljan matul is-seklu tlettax. Taħt Genghis Khan, il-Mongolji stabbilew imperu li jestendi mill-kosta tal-Lvant taċ-Ċina sat-tarf tal-Ewropa tal-Lvant. Jingħad li dan l-armata ferrovjarja tal-Kalvarju rikba għal ġranet mingħajr qatt ma waqfet tieħu ikla. Biex tieqaf il-ġuħ, is-suldati Mongoliżi poġġew ruttam ta 'laħam iffurmat fi frieħ żgħar taħt il-sruġ tagħhom. Il-laħam spiss kien ħaruf jew laħam tal-muntun, li kien ikun diffiċli għall-ikel mhux maħdum. Billi jħalluha taħt l-irbit tagħhom waqt li kienu għaddejjin, il-laħam se jitfa 'l-offerti saż-żmien li kienu lesti biex jieklu.
Dan huwa l-oriġini tad-dixx Steak Tartare magħruf, li kien verżjoni adattata tal-patata Mongoljana. Iċ-chefs Russi żiedu l-bajd u l-basla mat-taħlita tal-laħam nej matul is-snin
Matul il-Medju Evu, il-kunċett ta 'patties tal-laħam jinfirex għal partijiet oħra tal-Ewropa. Fl-aħħar tas-seklu 18, il-belt ta 'Hamburg, il-Ġermanja kienet waħda mill-portijiet l-aktar traffikużi fl-Ewropa.
Il-patties tal-laħam imsajra, imħawra saru magħrufa bħala "Hamburg Steak" u l-immigranti Ġermaniżi ressqu l-idea sempliċi ta 'ikla magħhom lejn l-Amerika matul il-mitt sena li ġejjin.
Storja tal-Hamburger Amerikan
Kien fl-Amerika li l-Hamburger moderna - patty tal-laħam serva bejn żewġ biċċiet ta 'ħobż twieled. Hemm bosta stati li jiddikjaraw li huma l-post fejn twieled il-Hamburger Amerikan inkluż il-belt ta 'Seymour, Wisconsin u Akron, Ohio. Akron hija d-dar għall-Menches Bros. Restaurant, li ssostni l-antenati tagħhom, Frank u Charles Menches ivvintaw l-Hamburger fil-bidu tas-snin 1880, wara li spiċċaw iż-zalzett biex ibiegħu waqt il-fiera tal-kontea lokali. Xorta talba oħra għall-invenzjoni tal-Hamburger Amerikana ġejja minn Oklahoma, li ddikjara li l-Hamburger oriġinali ġiet innotifikata f'Tulsa fl-1891.
Minkejja t-talbiet bikrija kollha tal-invenzjoni, l-Hamburger klassiku tal-fast food li aħna familjari mal-lum ħafna drabi jiġi attribwit lil Sam Kroc, il-CEO ta 'McDonald's. Madankollu, Kroc ma vvinzjonax il-burger tal-fast food - għalkemm huwa għamilha ħafna inqas xogħol intensiv u orħos biex jipproduċi, u ġab rivoluzzjoni fil-mod kif l-Amerikani ate . Kreditu għall-burger oriġinali tal-fast food imur għand Walter Anderson u Edgar Waldo Ingram, it-tnejn ta 'Wichita Kansas.
Huma waqqfu White Castle Hamburger fl-1921, u b'hekk saret l- eqdem katina Burger fl-Istati Uniti.
Trends attwali tal-Burger
L-Amerikani dejjem gawdew burger tajjeb, iżda biż-żieda ta 'ikel mgħaġġel irħis u faċli matul il-popolarità ta' burgers fis-snin 80 u 90 fir-ristoranti mainstream naqsu. Bir-reċessjoni tal-2008, ħafna ikel ta 'kumdità tradizzjonali reġa' sar fuq il-menus ta 'wħud mir-ristoranti l-aktar avvanzati fin-nazzjon. Dan ir-rivoluzzjoni, flimkien mat-tħassib dejjem jikber tal-pubbliku dwar is-sikurezza alimentari, l-obeżità u l-għażliet ta 'ikel b'saħħithom, wassal għal rinaxximent burger biż-żieda ta' ktajjen Fast Casual bħal In-n-Out Burger, Elevation Burger u Ħamsters Burgers u Fries. Dawn il-ktajjen iservu burgers klassiċi b'ħeffa minima, u jiffokaw minflok fuq ingredjenti sempliċi, tajbin għas-saħħa u prezzijiet favorevoli għall-baġit.
Lil hinn mill-fast food u veloċi każwali, hemm bosta eateries ta 'stil ta' familja bħal Red Robin u Fuddruckers li bnew il-menu tagħhom fil-biċċa l-kbira tagħhom madwar hamburgers. Red Robin toffri għażla wiesgħa ta 'burgers upscale, inkluż in-Nofsinhar Charm Burger - ikkaratterizzata patty Angus mimlija bil-bacon konfettura, zalza BBQ għasel, ġobon cheddar u basal karamelizzat. Il-ħwat tal-frott għenet ukoll biex taħdem ir -rivoluzzjoni tat-Trakk tal- Ikel , u għamlet ikel tat-triq sempliċi bla xkiel.
Mhux il-Hamburger medju tiegħek
Burgers huma l-kanvas vojt perfett għall-koki biex juru off ħiliet kulinari tagħhom. F'età meta l-konsumaturi, b'mod partikolari l-Millennjali, jixtiequ li l-ikel tagħhom ikollu storja, il-burgers iwasslu. Minflok burger ma 'ġobon, ħass u tadam, issa tista' tordna burger li huwa ħaxix mitmugħ, organiku, servut fuq bake artiġjanali magħmul mill-dar magħmul minn dqiq mhux MĠ. Jew dwar dak ta 'patty Angus taċ-ċanga mimlija bil-basal imqaxxar u pickles magħmula mid-dar?
Il-patties tal-bajja ta 'llum huma aktar minn sempliċement iċ-ċanga. Jistgħu jkunu magħmulin minn mogħża, ħaruf, venison, buflu, tiġieġ, dundjani, il-lista tkompli u fuq ... U marret il-ġranet ta 'patata veggie ffriżata bħala l-unika għażla bla meat għall-mistieden veġetarjan token tiegħek. L-għażliet tal-lum bla bhima tal-bajd jinkludu affarijiet bħaċ-ċiċri tal-art mimli bil-kuskus infuża bil-pitravi jew bil-qargħa tal-qara u l-quinoa mimlija bil-ġobon tal-mogħoż lokali u l-fażola magħmula mill-pitravi. Flimkien ma 'patty taċ-ċanga klassika u Fries, inti x'aktarx issib burger li huwa totalment vegan, Paleo, veġetarjan, mingħajr glutina, jew dak kollu hawn fuq.
Mill- Big Kahuna Burger fit-togħma fil- Pulp Fiction għal Krusty Burgers f'The Simpsons , il-burgers huma parti li ma titħassarx ta 'l-identità Amerikana. Bil-bidu umli fl-Asja tal-Qedem, il-burger evolviet fi ikel ta 'kumdità klassika. Tgħin biex tnebbaħ kunċett dining kompletament ġdid, il-burgers saru l-qofol tal-Ikel Fast Amerikan, u għinhom moms busy iġibu pranzu fuq il-mejda b'mod f'waqtu. Bir-reċessjoni ekonomika reċenti, l-Amerikani darb'oħra rrikorrew għall-kumdità għall-burgers, u jaraw iż-żieda ta 'ktajjen ta' burger każwali li joffru ingredjenti friski u bnin minflok l-ikel mgħaġġel irħis u faċli. Illum, hemm burger għal kull okkażjoni u f'kull palat. Bla dubju burgers se jkomplu jevolvu biex ikunu adattati tendenzi ġodda tal-menu, iżda l-burger klassika u l-Fries dejjem se jkunu favoriti Amerikani.