Jiena fl-ewwel għoxrin sena tiegħi meta sibt ruħi msieħeb f'ristorant, u ngħid li kienet kurva ta 'tagħlim wieqaf hija sottostima. Anki jekk kont qabel ħdimt fl-industrija tar-ristoranti, malajr ħassejt li taħdem f'ristorant u sid ta 'restorant kienu żewġ affarijiet differenti. Naħseb li dan huwa veru għal bosta sidien ta 'restoranti ġodda, irrispettivament mill-età tagħhom. Hawnhekk hawn 10 affarijiet nixtieq inkun magħruf qabel ma nidħol fin-negozju għalija nnifsi.
- Id-Devil jinsab fid-Dettalji . Dan ċertament huwa veru għall-industrija tar-ristoranti. Meta konna niftħu t-tieni restorant tagħna ma kienx qabel li klijent ordna ribeye li indunajna ma kellniex skieken tas-steak. Kullimkien. Fl-għaġġla biex tiftaħ ir-ristoranti l-ġdid tagħna, kont insejt l-ordni ta 'skieken tas-steak. Duh. Nixtieq li kelli lista ta ' tagħmir tar - ristoranti biex tivverifika, biex niżgura li ma tilef xejn.
- Il-Grad tal-Kulleġġ tiegħi kien pjuttost inutli . Biex tkun ġust, BA fl-Istorja huwa pjuttost inutli b'mod ġenerali, iżda żgur huwa fid-dinja tan-negozju. U ristorant huwa l-ewwel u qabel kollox negozju . Nixtieq kelli xi klassijiet tan-negozju fil-kulleġġ. I henpecked tiegħi mod permezz jisbqu spreadsheets u quickbooks, iżda qatt ma kien tajjeb ħafna. Jekk ma jkollokx sfond ta 'negozju, tista' tkun trid tikkunsidra li tieħu klassijiet tan-negozju ftit biex titgħallem il-baŜi.
- Inti Gwadan, Bħal, liri ta 'miljuni li jippossiedu Restaurant . Ukoll, għamilt xejn. Peress li huwa konsulent għall-oġġetti tal-menù u specjalment ta 'kuljum, ipprova jipprova kull tip ta' ikel Delicious, xi ftit drabi kuljum. Li jkollna fryer fond u ġobon illimitat faċilment disponibbli lanqas ma għin. Żid ma 'dak li ħalla fuq id-deżerti mill-funzjonijiet preparati, ħobż li jsaħħan mimlija bil-crostini u f'rombli ta' pranzu u ... tajjeb, ikollok l-idea.
- Li tkun il-Boss Mhux All That Pjaċir . Xi sid ta 'restorant x'imkien sempliċement imdawwar l-għajnejn tiegħi. Iva, dan huwa ovvju. Iżda xorta, huwa aġġustament kbir milli jkun impjegat biex ikun sid. Għal darb'oħra, xi klassijiet ta 'ġestjoni ġenerali kienu jkunu ta' għajnuna, għalkemm tassew, naħseb ġestjoni effettiva hija biss xi ħaġa li titgħallem tagħmel matul iż-żmien.
- Nies Steal [daħħal wiċċ imdejjaq] . Kellna ammont ġust ta 'serq ta' impjegati matul is-snin, uħud żgħar, xi wħud mhux daqshekk żgħar. Kultant aħna qabad il-persuna li qabad, żminijiet oħra kellna biss suspetti. Huwa biss fatt diqa tal-ħajja li xi nies ser jisirqu, jekk jaħsbu li jistgħu jitbiegħdu magħha. Booze spiss kien l-oġġett ta 'l-għażla, li malajr tgħallimna li nżommu maqful u sew inventarju. Hemm ħafna modi proattivi biex jiġi evitat is-serq ta 'impjegati.
- Iż-Żwieġ tiegħek huwa Pretty Much Over . Issa, ħafna koppji jmexxu negozji ta 'suċċess flimkien. IMMA ... sakemm iż-żwieġ tiegħek huwa blat solidu u inti eċċellenti biex tikkomunika mal-konjuġi tiegħek u int it-tnejn li huma okay ma 'wieħed minnkom (is-sid tar-ristoranti) qed jaħdmu ħafna mill-ħin, nixtieq nagħti parir kontra l-ftuħ tar-ristorant tiegħek stess jekk inti Bħal miżżewweġ. Iżda dan huwa biss lili.
- Hemm ħafna drammi . Tinsa dwar Big Brother jew Inżommu Up Bil-Kardashians . Qed nistenna li TLC jirrilaxxa wirja tar-realtà tar-ristoranti. B'differenza minn xi reality television fakery (tħares lejn int, Duggars) realtà tar-ristoranti turi tkun verament SĦIĦA ta 'drama. Kulħadd iddatta lil kulħadd, huwa gossipy, hemm ammont ġust ta 'abbuż minn sustanzi, u biżżejjed disfunzjoni biżżejjed biex jagħmilha post divertenti biex taħdem. Iżda wkoll tip ta 'eżawriment biex jamministraw.
- Jgħin biex tkun Persuna tan-Nies . M'iniex persuna ta 'nies. U sibt dan billi proprjetarja ta 'ristorant. Jiena dejjem qisni lili ħbiberija (għadni nagħmel) iżda dan ma jfissirx li jien inħobb il-persuna fil-mod li għandu jkun hemm sid / maniġer tar-ristoranti, speċjalment meta jittrattaw l-ilmenti tal-klijenti. Jekk in-nies mhumiex il-ħaġa tiegħek, hemm ħafna għalfejn li jkun hemm fil-back-of-the-house, kun żgur li min jirrappreżenta l-front-of-the-house huwa persuna tal-persuni.
- Catering huwa l-Bomb. Skopri għaliex .
- Know Meta Għid Say Goodbye. L-affarijiet tajbin kollha għandhom jintemmu. Bi ftit eċċezzjonijiet, ir-ristoranti kollha jingħalqu eventwalment . Kemm jekk qed tippjana li tkun miftuħ għall-bqija tal-karriera tax-xogħol tiegħek jew jekk tixtieq tiftaħ restorant ġdid u tbiegħha fi ftit snin, ippjana l- ewwel strateġija ta 'ħruġ. Dan jgħin biex iżommok milli takkwista wisq dejn, u jekk tiddeċiedi li trid toħroġ ftit iktar kmieni milli kien mistenni, taf x'informazzjoni se timxi wara.